Seguro que has probado muchas ensaladas, pero ninguna tan diferente y exquisita como esta Ensalada de cangrejo ecuatoriano. Es un plato muy típico de este país, elaborado con cebollas en escabeche y patatas hervidas. En Ecuador se cocina con cangrejos frescos y vivos. Sin embargo, si desea facilitar esta reparación, le recomendamos que compre carne de cangrejo.
En Recetas.click Nos encanta la gastronomía latinoamericana porque es muy versátil y picante. Por eso tenemos muchas preparaciones de esta región en nuestros recetarios, como la famosa ensalada rusa peruana o las empanadas del pabellón venezolano, que son tan buenas que no querrás compartirlas con nadie.
¿Tienes todo listo? ¡Nosotros ... también! Bueno, vamos a prepararnos Ensalada de cangrejo ecuatoriano ¡ahora mismo!
ingredientes
- 4 cangrejos frescos o la carne de 4 cangrejos
- 2 patatas
- 1 cebolla morada
- 1 cebolla blanca
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- 1 ramo de cilantro
- El jugo de 2 limones
- aceite de oliva
- Debería
- Pimienta negro
preparación de ensalada de cangrejo ecuatoriano
Lo primero que debe hacer es cocinar los cangrejos cuando los compró enteros. Para hacer esto, debes ponerlos en una cacerola con agua fría y hervirlos a fuego alto durante diez minutos desde el momento en que el agua comienza a hervir. Mientras tanto, pela las patatas, córtalas en cubos medianos y cocínalas en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén tiernas. 20 minutos son suficientes. Cuando las patatas estén listas, sácalas y déjalas enfriar en un colador. Cortamos la cebolla morada en juliana y prepararemos el adobo. Para ello, poner la cebolla en rodajas en un bol y luego agregar la sal, la pimienta negra molida, el aceite y el jugo de limón. Mezcla. Cuando los cangrejos estén listos y enfriados, retire toda la carne del caparazón. después corta las patas de los cangrejos y resérvalas intactas. Para preparar el resto de los ingredientes, corta el tomate, el pimiento y la cebolla blanca en cuadritos. Picar finamente el cilantro, cuanto más pequeño mejor. Combine las papas, los camarones y la marinada en una ensaladera. añade el resto de los ingredientes y vuelve a mezclar. Cuando sirva su ensalada de cangrejo ecuatoriano, coloque una pata de cangrejo encima de cada porción. ¡Buen apetito!
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