Receta de ensalada de bacalao y escarola

En nuestra web encontrarás comidas de cocina casera idóneas para hacer platos para todos los gustos y dietas: vegetarianos, veganos, celíacos, alérgicos al huevo, sin azucar...va a bastar con que inclines cuál de nuestras recetas deseas realizar y te coloques a ello.

¿Cómo preparar la Receta de ensalada de bacalao y escarola?

propiedades diuréticas, digestivas y depurativas. Si aún no lo has probado, incorpóralo a tu menú con recetas como esta Ensalada de escarola de bacalao. ¡Es muy fácil de hacer y además es delicioso!

¿Te gustaría acompañarlo con un segundo plato bajo en grasas? Si te gusta, también puedes hacer una deliciosa merluza con verduras. Sin embargo, si prefiere la carne, le encantará el solomillo de ternera a la plancha.

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ingredientes

350 gramos de lomo de bacalao desalado
1 escarola grande
2 patatas
1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
1/2 diente de ajo
1 cucharada de mostaza
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de vinagre
Sal al gusto

preparación de ensalada de escarola de bacalao

Tu primer paso es desalar el bacalao si no lo compraste así. Lo único que tienes que hacer es lavarlo, meterlo en un recipiente, taparlo con agua fría y meterlo en el frigorífico durante 36 horas. Durante este tiempo, debes cambiar el agua dos veces al día. Después de desalar, llevar un cazo con agua al fuego y, cuando empiece a hervir, poner a hervir.

Pasados los cinco minutos, retiramos el bacalao y escurrimos. Cuando esté templado, pelar la piel, las espinas y las rodajas de bacalao. Reserva.

después pela las patatas, córtalas en cuatro partes y cocínalas en agua con sal hasta que estén blandas. Esto tarda unos 25 minutos. Cuando estén listos, sácalos, déjalos enfriar y córtalos en rodajas. Ponerlos en un bol y añadir el bacalao.

Separar las hojas de la escarola, quitar las hojas muertas, lavarlas bien y remojar con agua y un chorrito de vinagre blanco durante diez minutos.

Pasado un rato, escurrir, secar y picar con las manos. luego corta las aceitunas negras en rodajas y colócalas en el mismo recipiente en el que tienes el resto de los ingredientes. También agregue la endibia.

Para el aderezo, pelar y cortar a la mitad el diente de ajo, extraer el germen y cortar en cuadritos. Mezcle el vinagre, el aceite de oliva, la mostaza, la sal y el ajo picado en un bol hasta que esté emulsionado.

Cuando estés listo para presentar tu ensalada, cubre los ingredientes que tienes en el bol con el aderezo. ¡Y muy buen beneficio!

Consejo:

Si quieres que tenga un poco más de sabor, también puedes añadir anchoas.

¿Te agradó esta receta?

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Con una régimen reglamentar de alimentos saludables dispuestos en el hogar, puede tambien prosperar la manera en el que se nutre entre comidas. después de todo, cuando se suele yantar alimentos saludables y nutritivos en su domicilio, puede averiguar que los busca en otros lugares [/wpts_spin]