¿Te gustaría tener uno delicioso? ¿Tarta de solomillo a la gallega? En Recetas.click Te explicamos cómo hacerlo en casa como un profesional y hacerlo más delicioso que nunca. ¡Apunta y no pierdas detalle!
Y si te gusta la gastronomía más tradicional de Galicia, te recomendamos que prepares también un delicioso calamar con patatas o esa deliciosa leche frita gallega.
Así que ya lo sabes, reúne los ingredientes que usamos para hacer una Empanada de Lomo a la Gallega para lamerte los dedos. ¡Eso es todo lo que tienes que hacer!
ingredientes
Para el relleno de la tarta:
- 80 gr. De pimentón
- 2 cebollas
- 1/2 lomo de cerdo fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de ajo en polvo
- Sal al gusto
Para la multitud:
- 1/2 kg. Harina de almidón
- 2 cucharada chicas de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ vasos de agua tibia
- 1 huevo
Elaboración de la empanada de solomillo a la gallega
Primero enciende el horno a 50 ° C, déjalo precalentar durante unos 10 minutos y apágalo. Prepare un tazón grande con la mitad de la harina, sal, aceite y agua. Mezclar y amasar todo.Amasar vigorosamente, presionar durante al menos 10 minutos y añader el resto de la harina hasta que la masa ya no lo permita. Si ve que la masa no se le pega a las manos, está listo.Coloca la masa en el bol, cúbrela con un paño de cocina y colócala en el horno, que aún está a temperatura, para que la masa suba más fácilmente. Deje reposar durante 30 minutos. Cuando la masa es casi el doble de grande, se puede extender.Cortar el filete en trozos pequeñitos, añader ajo en polvo y sal. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y voltear la carne una y otra vez. Una vez que hayas terminado, déjalo a un lado y resérvalo.A continuación, corta las cebollas en cubos pequeños y sofríelas a fuego lento en la misma sartén en la que hiciste el filete. Revuelva ocasionalmente y cocine hasta que esté transparente.Una vez lista la cebolla, devuelve la carne a la sartén junto con el pimentón previamente picado. Revuelva, cocine a fuego medio durante 2 minutos y reserve.Ahora corta la masa en dos partes más o menos iguales. Tomar una de las dos bolas de masa y extenderla con ayuda de un rodillo enharinado. Debe compararlo con el tamaño de la bandeja para hornear porque después de estirar, la masa debe tener la mitad del tamaño.Coloque papel pergamino en la bandeja y corte la masa restante. Escurre la elaboración de carne del aceite y extiéndela por toda la base. Vuelva a poner el horno a 180 ° C.Estirar bien la otra mitad de la masa y cubrirla con el relleno. Trenza los bordes de la masa superior e inferior y séllalos uno a la vez. Pon unos pellizcos en el medio con los dedos y pincha toda la empanada con un tenedor. Esto evitará que se hinche.Coge un bol, bate el huevo y usa un pincel o una brocha de silicona para pintar toda la hamburguesa. Mételo en el horno en la parte inferior solo a 180 ° C durante unos quince minutos, después sube y baja el fuego y déjalo actuar durante unos 30 minutos. Verás cómo revisas la hamburguesa hasta que esté dorada. Veremos que se acaba el tiempo de horneado por el color dorado de la masa. ¡Y eso es! Ya está lista tu exquisita tarta de solomillo a la gallega. ¡Esperamos que te haya gustado esta receta y que te guste!
¿Te gustó esta receta?
