Receta de empanada gallega de bacalao

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¿Cómo preparar la Receta de empanada gallega de bacalao?

El bacalao es un pescado muy típico de Portugal y Galicia por lo que se incorpora a una variedad de recetas como esta. Tarta de bacalao a la gallega. ¡Es muy fácil!

Si desea otras preparaciones a base de este pescado, ¡encontrará un suministro interminable en nuestro recetario! ¿Qué tal una tortilla de bacalao y patatas, por ejemplo? ¿Y las croquetas de bacalao con patatas o el arroz con bacalao y tomate? ¡Todos son irresistibles!

¿Estás listo, no perdamos más tiempo? Recetas.click Estamos listos, comencemos a cocinar lo mejor ¡Tarta de Bacalao a la Gallega!

ingredientes

Para el llenado:
  • 700 gr. De harina de almidón
  • 150 ml. De aceite de oliva virgen
  • 180 ml. De agua
  • Una cucharada de sal
  • 18 gr. De levadura fresca

Elaboración de Empanada de Bacalao a la Gallega

  • El bacalao es un alimento muy salado. Antes de usarlo para preparar esta receta, es necesario desalarlo. Remojarlo en un recipiente con agua durante dos días, cambiándolo cada ocho horas. Pasado este tiempo, escurrir y almacenar. Ya podemos hacer la empanada de bacalao a la gallega así que ¡empecemos!
  • Poner todos los ingredientes de la masa en un recipiente y mezclar con llana de madera. Poco a poco verás que se forma una bola sólida, es hora de amasar.
  • Cubrir una superficie plana con un poco de harina y amasar allí la bola. Cuando veas que está listo, transfiérelo a un plato, cúbrelo con un paño limpio y espera una hora. Tiene que subir el volumen. Vayamos al relleno.
  • Pon una olla pequeña de agua al fuego y en cuanto empiece a hervir añadimos uno de los dos huevos, el otro lo usaremos más adelante. Déjalo hervir durante 15 minutos y después apaga el fuego, sácalo del agua y espera a que se enfríe.
  • Pelar y picar las cebollas. Haz lo mismo con los dientes de ajo y colócalos en una sartén con un poco de aceite. Déjelos escalfar durante cinco minutos. Mientras se cuecen la cebolla y el ajo, quitar la piel del bacalao y picarlo. luego agréguelo a la sartén.
  • Sofreír todo, revolviendo de vez en cuando, y una vez que se dore el bacalao añadir la cucharada de leche y el huevo cocido, que antes debes haber pelado y cortado en cubitos. Mezclar bien.
  • luego vierta el vino y suba el fuego durante dos minutos para permitir que el alcohol se evapor de agua e.
  • Cuando el vino esté terminado agregue las pasas y revuelva. Precalentar el horno a 200 ° C.
  • La masa ya ha crecido de volumen, así que toca amasarla. Rómpelo por la mitad y aplánelo con un rodillo. Hágalo hasta que tenga una pulgada de grosor, pero asegúrese de que una de las dos partes sea más pequeña que la otra.
  • Poner el más pequeño en una fuente de horno y tapar con el relleno, entonces tapar con el otro y sellarlo con un tenedor.
  • Batir el huevo sin usar y utilizarlo para pintar la hamburguesa de bacalao a la gallega.
  • Coloca la bandeja en el horno y espera 45 minutos. ¡entonces tu plato está listo!
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