¿Sabías que 100 gramos de papaya contienen más vitamina C que una naranja? Si eres de los privilegiados de poder comprar papaya todo el año, aprovecha para hacer esta deliciosa dulce de papaya verde en casa cuando quieras.
Este postre se prepara en muchos países de América Latina como Colombia, Panamá, México, Bolivia, Puerto Rico, Cuba, Paraguay y Venezuela. Aunque el estilo de cocina es diferente en todos los países, es esencialmente el mismo dulce. ¿Le gustaría aprender más sobre la repostería latinoamericana? entonces no olvide probar los buñuelos de yuca o la gelatina de mango. ¡También son deliciosos!
En primer lugar, tenga en cuenta los ingredientes que necesitará para hacer esto. dulce de papaya verde Siga los pasos de Recetas.click.
ingredientes
- 1 papaya verde
- 2 1/4 de azúcar morena
- 3 cucharadas de levadura en polvo o lima
- 2 hojas de higo o naranja
- 8 tazas de agua
- 1 cucharada de clavo (opcional)
preparación de papaya verde dulce
Antes de comenzar, use un cuchillo para hacer varios cortes superficiales a través de la papaya para quitar la leche. Descubrirá que se escapa un líquido blanco pegajoso.Lavar a las dos horas y pelar con un pelador de patatas. Saque las semillas raspando el interior con una cuchara. Cuando esté completamente limpio, córtalo en cubos de unos 4 cm cada uno.Llena un recipiente con agua y añade lima o bicarbonato de sodio, revuelve bien y deja remojar la papaya, preferiblemente por la noche, antes de preparar el dulce.Al día siguiente, lávelo bien para eliminar cualquier rastro de lima o bicarbonato de sodio, escurra, coloque en una cacerola grande y cubra con agua.Llevarlo al fuego y cuando llegue a ebullición hervir durante 3 minutos, después sacarlo del agua y escurrirlo con ayuda de un colador.En la misma cacerola, agregue las 4 tazas de agua, el azúcar, las hojas de naranja o de higuera y los clavos. Cuando empiece a hervir, agregue la papaya, revuelva y cocine por una hora y media, o hasta que el almíbar espese un poco.Retirar del fuego, quitar los clavos y las hojas, verter en un recipiente de vidrio y colocar en el refrigerador a temperatura ambiente para que se enfríe.
Si tu caramelo de papaya verde está muy frío, está listo para que lo disfrutes. ¡Explotar!
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