Receta de dulce de papaya colombiano

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¿Cómo preparar la Receta de dulce de papaya colombiano?

Otro país de América Latina donde los dulces de papaya son un postre tradicional es Colombia. Suele comerse en Semana Santa y Navidad con otros dulces como el desamargo de lima y los higos en almíbar. Hoy en Recetas.click, te enseñaremos como conseguir uno Dulce de papaya colombiana en casa para chuparse los dedos.

Uno de los puntos fuertes de este dulce, además de lo fácil que es de hacer, es que no contiene gluten y puede ser consumido por personas celíacas. Si te gustan los postres similares, prueba una compota de durazno y estas cáscaras de guayaba en almíbar. ¡El que elijas no te defraudará!

¿Te gustaría empezar? Dulce de papaya colombiana? ¡luego cocinemos!

ingredientes

1 leche verde mediana
Bote de 500 gr. De piloncillo
1 cucharada de clavo
1 coco seco rallado (opcional)
2 ramas de canela
250 ml. De agua

elaboración de la papaya dulce colombiana

Tienes que recordar que la leche que quieras comprar debe ser verde, no puede ser pintona ni madura. Es decir, lávelo bien, luego use un pelador de papas para quitarle la piel. Córtalo por la mitad y extrae las semillas.

A continuación, y por la parte gruesa de un rallador, frote la leche y guárdela en un recipiente. Cortar el coco en trocitos, poner en la licuadora, agregar el agua, triturar, poner en un recipiente y guardar.

En una sartén pequeña, agregue los clavos y tueste. Cuando terminen, tritúrelos también. También corte el panel en trocitos pequeños.

Mezclar la papaya, los clavos machacados, el coco y la panela picada en una cacerola y tapar. Llevar al fuego y cocinar a fuego medio.

Destape después de 5 minutos y encontrará que el panel ya se está disolviendo. Remueve bien con una cuchara de madera y vuelve a tapar. Repita este proceso hasta que el agua que drenó el panel esté casi completamente seca.

Los últimos 15 minutos de cocción deben hacerse sin tapa y sin detener el movimiento. Si revuelve y ve el fondo del caldero, su caramelo está listo. Sácalo del fuego y déjalo enfriar.

Pon tu papaya dulce colombiana en la nevera y pruébala cuando esté muy fría. ¡Disfrútala!

¿Te ha gustado esta receta?

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