Receta de croquetas de bacalao fresco

disponemos con chefs avezados en todos y cada uno de los ámbitos de la cocina que están trabajando para darte las mejores comidas caseras, sencillas y veloces de hacer.

Te gustaria saber como hacer croquetas de bacalao fresco? Con esta receta que te proponemos en hoy Recetas.click Son riquísimos y te ahorras la desalación del pescado usándolos frescos. Al contrario de lo que se piensa, es una elaboración muy sencilla. ¡Revisalo!

Como nos apasiona el pescado, también disponemos de muchas otras preparaciones a base de mariscos. Así que si compartes nuestros gustos, no puedes dejar de probar el atún con cebolla al vino blanco o la merluza rellena de gambas. ¡O te encantará!

¿Nosotros cocinamos? Reúne los ingredientes y prepara unos deliciosos. croquetas de bacalao fresco!

ingredientes

Cómo cocinar el pescado:
  • 1 kilogramo. de bacalao fresco
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 4 tazas de agua
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Debería
Para las croquetas:
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 taza de harina
  • 4 tazas de leche
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ramitas de perejil
  • 3 huevos
  • 1 taza de pan rallado
  • Aceite de oliva para freír
  • Debería

Elaboración de croquetas frescas de bacalao

  • Para empezar, pela la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria y corta todas las verduras en trozos grandes. Picar también el pescado y llevarlo al fuego con agua, sal y aceite de oliva durante 30 minutos.
  • Pasado un rato, colar el bacalao y los ajos y reservar. Para otras preparaciones, congele el caldo, la cebolla y la zanahoria después de que se hayan enfriado.
  • A continuación, quitar la piel del bacalao, deshuesarlo, desmenuzarlo y reservarlo. El ajo se puede tirar.
  • Ahora prepara una papilla machacando los dos dientes de ajo de las croquetas, el perejil, la sal y un chorrito de aceite de oliva en un mortero.
  • Picar también la cebolla de las croquetas después de pelarlas en cuadritos y colocarlas en una sartén con la mantequilla a fuego lento. Cuando esté dorado, añadir la papilla y darle un par de vueltas.
  • Agregue la harina y dore mientras revuelve durante unos minutos y agregue lentamente la leche.
  • añade el bacalao y sigue revolviendo sin parar hasta que la mezcla se separe de los lados de la sartén. Verter en un molde y colocar en el frigorífico para que se enfríe.
  • Pasadas dos horas, saca la masa del frigorífico, junta las croquetas con las manos, pásalas por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
  • Freír las croquetas de bacalao fresco en abundante aceite caliente por todos lados durante unos ocho minutos y escurrir sobre papel absorbente. Una vez que se enfríen un poco, ¡están listos!

    • ¿Te agradó esta receta?

    Si tú mismo elaboras tus comiditas, probablemente aprendas a disfrutarlas y saborearlas más profundamente, lo que te ayudará a almorzar menos y saciarte previo.[/wpts_spin]

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