Si te gustan los croissants y los pistachos, realmente disfrutarás de esta receta y parece la mejor manera de comenzar el día con una combinación de dos de tus especialidades de desayuno favoritas.
ingredientes
- 300 gr. De harina
- 50 gr. De azúcar
- 100 gr. De pistachos
- 100 gr. De chocolate blanco
- 50 g de leche condensada
- 50 gr. De mantequilla
- 1 yema de huevo
- agua
elaboración de croissants de pistacho
Tamizar la harina en un bol y hacer un volcán en el centro en el que añadirás el azúcar, mezclando bien los dos ingredientes.Mientras bate, agregará agua hasta que se forme una masa de consistencia suficiente que le costará batir con bastones eléctricos o cualquier utensilio que esté usando.Así que pon un poco de harina en tus manos y empieza a trabajar la masa a mano hasta que se te dé bien. Se hace una bola que se tapa con film transparente y se mete en el frigorífico un par de horas para que tome forma.Mientras va ganando consistencia, vamos a preparar el relleno, para ello necesitarás pelar todos los pistachos. El chocolate blanco debe estar blando, así que derrítelo en el microondas durante unos minutos o déjelo ablandar a temperatura ambiente por un tiempo.Cuando esté listo, lo ponemos en el vaso mezclador con la leche condensada y los pistachos. Batir hasta obtener una crema verde espesa.La masa ya debería haberse endurecido lo suficiente. Así que enharina una tabla de madera grande y empieza a amasar con el rodillo.Unta la mantequilla también a temperatura ambiente y mézclala bien con las manos y la masa. Si pasa por el rodillo una vez más, encontrará que ahora cuesta mucho menos manejarlo.Haz varios triángulos, no muy grandes, y rellénalos con la crema de pistacho que preparaste.Enrolle el croissant y córtelo en la parte superior para que parezca un remolino. Otra opción es que una vez lo hayas enrollado, harás giros con las manos, pero eso puede provocar que cargues el croissant y salga el relleno. Así que hazlo con cuidado.Batir las yemas de huevo, pintar los croissants y hornear durante unos 15 minutos a 200 ° C.
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