La Croissant mantequilla Es uno de los pasteles franceses más exquisitos que podemos encontrar. Esta sencilla receta está hecha de harina, levadura, azúcar y mantequilla, entre otras cosas, y sigue los pasos de Recetas.click Puedes hacerlo fácilmente en casa.
Como otros dulces como muffins o un bizcocho, la receta más sencilla suele ser una de las mejores.
¡Ver por ti mismo!
ingredientes
- 500 gr. De harina
- 280 gr. De mantequilla
- 40 gr. De azúcar
- 350 ml. De agua
- 25 gr. De levadura fresca
- 1 buey
- 10 gr. Sal
elaboración del croissant de mantequilla
En un bol grande, agregue la harina, el agua fría (ahorre un poco), la sal y el azúcar. Ahora empieza a amasar en el bol hasta conseguir una masa uniforme. Retira la mantequilla cuando la tengas en el frigorífico para que alcance la temperatura ambiente.Cuando la masa haya tomado su forma, déjala reposar unos 10 minutos. luego, sácalo del bol, enharina una superficie plana y empieza a amasar con las manos durante unos 2 minutos.luego picar la levadura fresca sobre la masa y remojarla con un poco de agua para romperla. Frote la levadura contra la masa para incorporarla.Amasar nuevamente la masa hasta que esté elástica y menos pegajosa. Vuelva a colocarlo en el recipiente, cúbralo con un paño limpio y déjelo reposar durante unos 15 minutos. Es necesario repetir el proceso de amasado y reposo tres veces.después con ayuda de un rodillo lo distribuimos en forma rectangular, lo colocamos en una bandeja y lo metemos en el frigorífico durante al menos 1 hora.Saca la masa de la nevera y empieza a trabajar la mantequilla: coloca el cubo de mantequilla entre 2 bandejas de horno y amasa hasta obtener una hoja fina. Mételo en el congelador durante 10 minutos para que recupere la temperatura y la consistencia.Cuando la mantequilla esté fría, colóquela encima de la masa (debe ocupar la mitad de la superficie que ocupa la masa), cubra con la masa y comience a amasar con el rodillo. Amasar hasta obtener un rectángulo grande y bien integrado.Dobla bien la masa hasta formar un cuadrado y coloca la masa en el frigorífico durante unos 10 minutos. Repite el proceso tres veces.Estirar la masa sobre una superficie plana y cortar triángulos del mismo tamaño. Haga un corte en la base de cada triángulo y comience a enrollar con las manos hasta obtener la forma de un croissant.Ves como pones los croissants en la bandeja de horno y lo dejas reposar alrededor de 1 hora para que se doblen. Pasada la hora, precalienta el horno a 180 ° y bate un huevo para pintar los croissants con un pincel de cocina.Hornea durante 15 minutos a 180 ° C y listo. ¡Disfrútala!
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