Receta de criadillas con lomo ibérico

En nuestra web vas a encontrar toda clase de recetas de cocina capaces de asombrar a los paladares más exquisitos.

¿Cómo preparar la Receta de criadillas con lomo ibérico?

Esta extraña forma de hacer criadillas es muy extraña y bastante original y se hace en muy pocos lugares.

ingredientes

400 gr. De criadillas de tierra
1 litro de caldo de pollo
1/2 kg. Lomo ibérico
200 gr. De guisantes
250 ml. De vino tinto
3 tomates
3 dientes de ajo
aceite de oliva
Debería
pimienta
laurel

Elaboración de criadillas con lomo ibérico

Empiece limpiando las virutas de suciedad lo mejor que pueda o si no lo sabe en el momento de la compra, pregúntele al carnicero. El lomo se corta lo más pequeño posible.

Pon una cacerola con un buen chorrito de aceite de oliva al fuego y dora las criadillas. Cuando esté un poco rojo, agregue los filetes de filete.

agrega el vino, deja el fuego a potencia media y espera a que se evapor e, removiendo de vez en cuando el contenido de la cacerola. Cuando el vino se haya evapor ado, llevar la carne a un plato.

Coloca otro cazo grande al fuego con otro chorro de aceite para calentarlo. Mientras calienta, ralle el tomate y pique el ajo lo máximo posible.

Cuando el aceite esté caliente, revuélvelo con una cuchara de madera de vez en cuando para darle un poco de color. Esto tarda unos 10 minutos.

Pasado este tiempo poner las criadillas y los guisantes. Cortarás las patatas en cuadritos y las harás para que se fríen todo junto. También agregue una pequeña hoja de laurel o una hoja de laurel.

Pasados unos minutos, agrega el caldo, solo un poco para cubrir la carne, y agrega un poco de sal. Reduzca la potencia de fuego a baja durante aproximadamente tres cuartos de hora.

Cuando falten unos dos minutos, añade el filete y ya tienes listo este plato para chuparse los dedos.

¿Te agradó esta receta?

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