Si lo haces Crepas de escarola y salmónSeguro que sorprenderás a tus invitados.
ingredientes
- 150 gr. De harina.
- 4 huevos
- Debería.
- Aceite de oliva.
- 40 gr. De mantequilla.
- ½ vaso de leche.
- 2 endivias.
- 1 rebanada de salmón ahumado por cada panqueque.
- 10 champiñones.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1/5 kg. Queso crema fresca.
Receta de crepas de achicoria y salmón.
iniciamos dejando de seguir las endivias y dividiéndolas por la mitad a lo largo de la hoja.Los cocinaremos en un cazo con agua y una cucharada de azúcar. Cuando el agua empiece a hervir, añade la crema fresca y tapa la cacerola para que se cocine por 20 minutos.Ahora estamos preparando la crema para las crepas. iniciamos batiendo todos los huevos en un bol grande, por lo tanto añadimos la leche y un poco de azúcar. Revolvemos todo bien hasta que se mezclen los ingredientes. luego agregamos poco a poco la harina sin remover la mezcla en todo momento. Es más recomendable utilizar una batidora o un agitador eléctrico. Sabremos que está lista cuando se forme una crema.Procedemos a las setas, que lavaremos bien y cortaremos en trocitos muy pequeñitos. Así que los vamos a freír en una sartén con un poco de aceite durante unos 10 minutos.En otra sartén untamos un poco de mantequilla y la ponemos a fuego lento.Vamos a añader tres cucharadas de la crema que hicimos con las crepas. Una vez que lo hayas expandido bien, déjalo dorar durante unos 3 o 5 minutos. Listo, reservar en un plato.Sacamos las endivias de la olla y dejamos la crema que se ha formado para después.En la crepe ponemos una loncha de salmón, una seta pequeña y un poco de escarola. Lo doblamos de la manera que más nos guste. Repite el proceso hasta que termines con la crema crepé.Ahora todo lo que tienes que hacer es esparcir la crema que hicimos anteriormente y ya estás listo para comer encima de las crepas.
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