Receta de crema de calçots

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¿Cómo preparar la Receta de crema de calçots?

Esta receta Crema de calçots Suele elaborarse con los calçots sobrantes de la temporada de calçotate.

ingredientes

  • 300 gr. De calçots.
  • Aceite de oliva.
  • 2 patatas

Receta de crema de calçots.

  • Lavamos bien los calçots en agua y despegamos las manchas más verdes. También pelaremos y lavaremos las patatas que cortaremos en trocitos pequeños.
  • Ponemos un cazo al fuego y dejamos que hierva con un poco de sal. entonces añadimos los calçots que cocinaremos durante unos 15 minutos.
  • Pasado este tiempo los sacamos y guardamos el agua para después.
  • Echamos un buen chorro de aceite en una sartén y freímos las patatas junto con los calçots hasta que tomen color. Usamos y condimentamos todo.
  • Volvemos al agua de antes cuando hierve durante unos 20 minutos.
  • Los ingredientes ya están blandos, así que los metemos en el vaso mezclador y batimos todo hasta obtener una crema tersa y homogénea. Si se espesa, agregue más agua.
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