Receta de crema de calabaza y puerro

Anímate a elaborar esta Receta de crema de calabaza y puerro o, literalmente se encuentra para sorber los dedos.


Aunque la crema de calabaza tiene puerros como uno de los ingredientes principales, se puede agregar más para que la crema sepa más a puerro que a calabaza, lo que le da una nota más ligera que la crema tradicional.


Receta de crema de calabaza y puerro:


  • Primero, calienta un poco de aceite en una sartén. Mientras pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños. Cogemos un puerro y hacemos el mismo proceso: pelamos, lavamos y cortamos en pedazos pequeñitos. Ponemos todo en la sartén para que se poche. Si lo desea, también podemos agregar un poco de sal.
  • Lo usamos durante la fritura para cuidar la calabaza. Lo vamos a cortar por la mitad para que sea mucho más cómodo trabajar con él, le quitamos la piel y la lavamos bien. luego lo cortamos en cuadritos. Lo metemos en la sartén y lo freímos todo y lo removimos bien.
  • Ponemos ½ caldo de verduras o agua, si no lo tienes, en un cazo aparte y lo calentamos. Cuando empiece a hervir, añadimos todas las verduras y lo removimos todo bien. Sal y pimienta un poco, vuelve a remover y cocina durante 20 minutos con la tapa cerrada para que se haga de antemano y no se escape todo el calor.
  • Cuando esté cocido, lo ponemos todo en el vaso de la batidora y lo mezclamos todo para conseguir una crema fina y homogénea.
  • Ahora nos ocuparemos del resto de puerros que pelearemos, lavamos y cortamos en pedazos pequeños y después los freímos bien.
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