El calabacín se puede preparar en una crema separada, pero también se puede combinar con calabaza para obtener una crema nutritiva y sabrosa.
Receta de crema de calabaza y calabacín:
En una sartén añadimos aceite a calentar. Poco a poco pelaremos, limpiaremos y cortaremos el puerro en pedacitos chicos y haremos lo mismo con la cebolla. Cuando el aceite ya esté caliente, añadimos todo para que se dore bien.Aprovecharemos para encargarnos del resto de verduras. Vamos a cortar la calabaza por la mitad, quitarle la piel, lavarla y cortarla en trocitos muy chicos que parecen cuadrados. haremos lo mismo con el calabacín, pero cortamos las zanahorias en rodajas.Ponemos todas las verduras picadas en la sartén y mezclamos todo para que esté todo muy bien frito, y le añadimos un poco de sal. Freímos todo durante unos 7-8 minutos más o menos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.En una cacerola aparte añadimos ½ litro de agua y lo llevamos a ebullición. por lo tanto metemos todas las verduras y las dejamos cocer durante 20-25 minutos con la tapa cerrada para que no se escape todo el vapor de agua y no salga el agua. Para comprobar que todo está listo, pincha las zanahorias o la calabaza. Si están tiernos, se puede apagar el fuego.Vertimos todo en la jarra de la batidora y batimos todo bien para conseguir una mezcla cremosa. Lo distribuimos en los cuencos que beberemos y le añadimos un poco de pimienta. Si encuentra que falta sal, puede añader algo.
