Receta de crema catalana con nata

disponemos con cocineros experimentados en todos los ámbitos de la cocina que funcionan para ofrecerte las mejores comidas caseras, simples y prontas de realizar.

Gracias a la crema, puedes mejorar significativamente el sabor de la crema catalana. En este caso usaremos crema batida, pero también hay formas de hacerlo con crema líquida si así lo prefieres.

ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 6 yemas de huevo
  • 250 gr. De azúcar
  • 3 cucharadas de piel de limón rallada
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • Nata montada

preparación de la nata montada catalana con nata montada

  • Cocerás la leche en un cazo hasta que hierva, por lo tanto reducirás el fuego a la mitad y añaderás 100 de los 250 gramos de azúcar junto con la rodajita de limón. Si tienes un poco de azafrán también puedes añaderlo. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  • Batir los huevos con la harina de maíz y formar una sola mezcla. después, cuando esté un poco menos caliente, añade la leche sin dejar de remover. Un truco para facilitarte esto es añader solo la mitad de la leche y luego añader la mezcla de leche y huevos a la cacerola donde tienes la leche. De esa forma, puede mejorar la mezcla.
  • Cocine todo junto a baja temperatura durante unos 5 - 10 minutos, revolviendo sin parar por un momento mientras espesa. Déjalo enfriar un poco, al menos hasta que endurezca, y viértelo sobre las distintas formas.
  • Poner el azúcar en una sartén con un poco de agua, una cucharada o dos, y sofreír hasta obtener un caramelo. Cuando tienes caramelo líquido es mucho más fácil.
  • Cubrir las cremas catalanas con el caramelo y entonces con la nata montada. Otra forma de preparar el caramelo es poner el azúcar encima de la nata catalana y quemarla con un soplete.
  • Otra forma de armar este plato es poner la nata en el fondo, cubrir con un poco de nata catalana y hacer varias capas, pero esa es la decisión del chef.

    • ¿Te agradó esta receta?

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