Receta de crema catalana con chocolate blanco

En nuestra página web encontrarás comidas de cocina casera conceptuales para hacer platos para todos los gustos y dietas: vegetarianos, veganos, celíacos, alérgicos al huevo, sin azucar...va a bastar con que despaches cuál de nuestras recetas deseas realizar y te pongas a ello.

¿Cómo preparar la Receta de crema catalana con chocolate blanco?

En lugar de usar chocolate negro, para esta receta usaremos chocolate blanco para hacer una deliciosa crema de chocolate blanco catalán. No le cuesta mucho hacer y encontrará que es muy dulce y muy sabroso.

ingredientes

500 ml. De leche
1 rama de canela
4 yemas de huevo
1 cucharada de miel
2 cucharadas de jugo de limón
80 gr. De azúcar
2 cucharadas de maicena
400 ml. De leche en un bol
50 gr. De chocolate blanco
3 cucharadas de maicena para el chocolate
1 cucharada de esencia de vainilla

elaboración de la nata montada catalana con chocolate blanco

Para hacer una crema de chocolate blanco, es necesario poner la leche en una cacerola para que se cocine hasta que hierva. En el momento de la cocción, cuando esté mucho mejor tamizado, añadir la maicena junto con la esencia de vainilla. Reduzca el fuego a medio, revuelva y deje que ambos ingredientes se disuelvan.

Pica el chocolate blanco y, si puedes, tritúralo. Agrégalo a la leche y empieza a remover a fuego lento hasta obtener una mezcla cremosa que será tu crema de chocolate blanco. Puedes derretir el chocolate blanco con un poco de mantequilla para que quede un poco pastoso y que la mezcla cremosa cueste mucho menos.

En otra cacerola, agrega la otra leche que vas a utilizar para hacer la crema catalana y ponla a hervir.

Mezcla la miel con el jugo de limón y mézclalo con el huevo, revolviendo bien para que no quede ni un solo terrón.

La maicena se tamiza y se agrega a la leche junto con la rama de canela para reducir la potencia de fuego y se remueve bien hasta que se integren ambos ingredientes. Si quieres, puedes agregarle la piel rallada de un limón para darle más sabor.

Cuele la leche y vierta la mitad en la cáscara del huevo por un momento mientras revuelve. después ponga esta mezcla en la cacerola con leche y agregue 30 g. Batir el azúcar hasta que se forme una crema que dejas reposar.

Verter un poco de chocolate blanco en el fondo de un molde, la crema catalana encima del chocolate y de nuevo el chocolate blanco encima. Verter el resto del azúcar y quemarlo con un soplete para caramelizarlo.

Y ya tienes este estupendo postre para llevar.

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