Receta de consomé de carne

Anímate a elaborar esta Receta de consomé de carne o, verdaderamente está para chuparse los dedos.

¿Cómo preparar la Receta de consomé de carne?

Se dice que la receta del consomé llegó a Francia desde España cuando fue robada durante la Guerra de la Independencia a principios del siglo XIX. Este concentrado de carne y verduras se suele servir antes de las comidas, pero también es la base de muchas recetas de la cocina occidental. ¿Te gustaría saber cómo hacer uno? Sopa de carne? ¡Quédate con nosotros y te lo explicamos!

En nuestro recetario puedes encontrar otras versiones de este platillo que son muy útiles, como este consumo de vegetales para vegetarianos o este nutritivo pescado colombiano que consumen.

Reúna todos los ingredientes y cocínelos deliciosamente. Sopa de carne Siga los pasos de Recetas.click. ¡No dejes de intentarlo!

ingredientes

3/4 kg. Lagarto con huesos
100 g de tocino
1 cebolla
6 dientes de ajo
2 puerros
2 pimientos verdes
2 tallos de apio
2 hojas de laurel
1 compuesto de hierbas
2 cucharadas de vinagre
Pimienta negra
4 litros de agua
Sal al gusto

elaboración de caldo de carne

Para hacer este caldo, primero debes cortar la carne y el tocino en trocitos pequeñitos. Reserva.

A continuación, pelar la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria y cortar en trozos medianos. A continuación, lave los puerros, el apio y los pimientos morrones y píquelos del mismo tamaño.

Pon una cacerola grande al fuego y cuando esté caliente dora el tocino. Cuando la grasa comience a soltarse, agregue la carne picada.

Una vez dorado, agrega la cebolla, el ajo, el puerro, el apio, la zanahoria y sofríe por 5 minutos. Vierta el agua, agregue las hojas de laurel, las hierbas frescas, sal y pimienta.

Cuando llegue a ebullición, retira la espuma que se forma en la superficie tantas veces como sea necesario hasta que el caldo esté limpio.

después cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2.5 horas. Pasado un rato, corrige la sal y retírala del fuego.

Pasar por un colador fino y dejar enfriar para quitar la capa de grasa que se forma en la superficie. No tires las verduras sobrantes, puedes usarlas para hacer un puré y servir con la carne.

Este caldo de carne se puede utilizar como base para otras recetas, o puedes tomarlo solo y combinarlo con unas hojas de cilantro o verduras cocidas. ¡Disfrútalo y úsalo!