Receta de codorniz en salsa de tamarindo

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El tamarindo es una fruta que, por su sabor agridulce, es ideal para hacer salsas, jugos y dulces. Su consumo es muy común en América Latina ya que su árbol crece en áreas tropicales. Hoy te invitamos a que lo pruebes Codorniz en salsa de tamarindo, ¡Estamos seguros de que tu gusto te convencerá!

Si lo desea, puede acompañar su codorniz con un risotto de camote como entrante o un cremoso puré de papa como guarnición. Tendrás una combinación simple pero definitivamente muy especial. Y cuando se diga eso, cocine eso Codorniz en salsa de tamarindo de la mano de Recetas.click. ¡Verás lo fácil que te resulta!

ingredientes

  • 8 codornices
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 1/4 taza de miel
  • 100 gr. De mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 400 gr. De concentrado de tamarindo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Pimienta negra
  • Debería

preparación de codorniz en salsa de tamarindo

  • Empiece por precalentar el horno a 180 ° C. Lave la codorniz por dentro y por fuera, séquela con papel absorbente y sazone con sal y pimienta.
  • Ate las patas con un hilo de cocina y colóquelas en el pecho sobre una bandeja previamente engrasada. Cubra con papel de aluminio y hornee por 20 minutos.
  • Para hacer la salsa, pelar los dientes de ajo, las cebollas y picarlos lo más pequeñitos posible.
  • Poner la mantequilla y el aceite en un cazo y cuando estén diluidos añadir la cebolla junto con el ajo. Una vez que la cebolla esté transparente, añade la harina y revuelve por unos minutos.
  • Cuando empiece a dorarse, añade la miel, el caldo y, cuando todo esté integrado, agrega la hoja de laurel y el tamarindo. No dejes de moverte ni un momento para evitar grumos. luego verter en una licuadora, mezclar y pasar la mezcla por un colador.
  • Vuelva a poner la salsa en la cacerola y cocine por 15 minutos a fuego lento. Después de 20 minutos, retire la bandeja para codornices, destape, cubra con la salsa de tamarindo y hornee por otros cinco minutos.
  • Pasado este tiempo darles la vuelta, cubrir con el resto de la salsa y volver al horno por otros diez minutos o hasta que estén bien dorados.
  • Sirve tu codorniz en salsa de tamarindo con un rico puré de papa o camote o un buen arroz blanco. ¡Explotar!

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