La Codorniz en salsa de cazador Es una comida exquisita y perfecta para servir en ocasiones especiales ya que es muy rica y fácil de preparar. El secreto de esta receta es hacer bien la salsa francesa. Por lo tanto, le recomendamos que determine las cantidades de los ingredientes con mucha precisión. ¿Te animas a cocinar con nosotros? ¡Vamos a causar problemas!
Pero antes de que vayamos a la cocina, Recetas.click Te recomendamos un acompañante de lujo para tu codorniz: las patatas asadas, el complemento perfecto para una velada inolvidable llena de sabor. Ahora ponte el delantal, recoge todos los ingredientes y cocina uno delicioso con nosotros. Codorniz en salsa de caza.
ingredientes
- 8 codornices
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 frasco de tomates pelados
- 200 ml. De vino tinto
- 250 ml. De caldo de verduras
- 300 gr. De champiñones en rodajas
- 300 gr. De mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de estragón
- aceite de oliva
- Debería
preparación de codorniz en salsa de cazador
En una cacerola grande agrega un poco de aceite y, cuando esté caliente, sella la codorniz por todos lados, por lo tanto retira y guarda. Corta la cebolla y el ajo en cuadritos. Cuando los tengas, sofríe ambos ingredientes en una sartén grande con aceite de oliva caliente hasta que la cebolla esté traslúcida. agrega la harina a la sartén, mezcla bien para combinar con la cebolla y el ajo, y deja asar bien. después agregue las hierbas: romero, tomillo y estragón. Cocinar a fuego medio durante diez minutos para que se poche bien la cebolla. Mientras tanto, abra el frasco con los tomates pelados y tritúrelos con un tenedor. La idea es que queden pequeños trozos de tomate, pero si prefieres una consistencia más homogénea puedes utilizar la batidora. Pon la codorniz en la sartén con el vino tinto. Encienda el fuego a temperatura alta durante cinco minutos para evapor ar el alcohol. por lo tanto baja el fuego a fuego medio y añade el tomate, el caldo de verduras y la sal al gusto. Cocine durante 45 minutos con la sartén tapada. Derretir la mantequilla en una sartén aparte y freír los champiñones hasta que estén dorados, después guardar. Cuando la codorniz se haya cocido durante 45 minutos, agregue los champiñones a la sartén y cocine por otros 15 minutos con la sartén descubierta.Pasado un rato, apaga la calefacción y corrige la sal. Sirve tu codorniz en una salsa de caza muy picante y decórala con una ramita de perejil si lo deseas. ¡Buen apetito!
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