Receta de cocido gallego con repollo

este día en recetas.click vamos a compartirte una Receta de cocido gallego con repollo super peculiar.

Nada mejor que un cocido bien cargado de carnes y legumbres para mantener el cuerpo caliente en los meses fríos, y cuando se trata de caldos siempre apostamos por uno. Potaje gallego con col, una versión del plato tradicional que reemplaza el repollo por hojas de remolacha y es igualmente espectacular. ¿Te atreves?

Este plato es bastante completo y calórico, así que en Recetas.click Recomendamos servir una ensalada ligera como guarnición. No esperes más, recoge los ingredientes y prepararemos un exquisito cOcido gallego con col. ¡En la cocina! ¡Absolutamente todos ustedes se van a chupar los dedos!

ingredientes

  • 500 gr. De costilla salada
  • 2 espinas saladas
  • 300 gr. Judías blancas
  • 1 col blanca grande
  • 800 gr. De Patatos
  • 60 gr. Grasa de cerdo
  • Debería

Elaboración del cocido gallego con col

  • La elaboración de este guiso de col gallega empieza el día anterior cuando es necesario remojar las judías blancas y la carne en recipientes separados. El propósito de este paso es suavizar los ingredientes.
  • Al día siguiente, saca los frijoles del recipiente y escúrrelos en un colador. Haz lo mismo con la carne. Mientras se escurren los ingredientes, pela las patatas y córtalas en cuadrados medianos. Lavar el repollo y cortarlo en ocho trozos.
  • Para cocinar el guiso de col gallega, coloca las judías en un cazo grande y baja las judías a la superficie, junto con la grasa de cerdo, la sal y el agua. Cocine a fuego alto hasta que hierva el agua.
  • Cuando el agua empiece a hervir, reducir el fuego al mínimo y añadir la carne y los huesos. Deja que todo se cocine a fuego lento para que coja más sabor durante unas dos horas y media. A medida que pasa el tiempo, no olvide remover el estofado de vez en cuando.
  • Si nota durante el tiempo de cocción que la cacerola se está quedando sin agua o que el líquido se ha reducido a la mitad, agregue un poco más de agua sin llevar el nivel a la cacerola.
  • Pasadas dos horas y media, retira la cacerola del fuego y deja reposar la preparación durante 20 minutos. luego retira la grasa de cerdo sin fundir, calienta el caldo a fuego medio y agrega el repollo y las papas.
  • Deja que la preparación se cocine por otros 30 minutos o hasta que encuentres que el repollo y las papas están cocidas. por lo tanto corrige la sal y retírala del fuego. ¡Tu Guiso de Col a la Gallega está listo! Sirve caliente y disfruta.

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