Receta de cocido gallego con repollo

Anímate a preparar esta Receta de cocido gallego con repollo o, literalmente se encuentra para lamer los dedos.

¿Cómo preparar la Receta de cocido gallego con repollo?

Nada mejor que un cocido bien cargado de carnes y legumbres para mantener el cuerpo caliente en los meses fríos, y cuando se trata de caldos siempre apostamos por uno. Potaje gallego con col, una versión del plato tradicional que reemplaza el repollo por hojas de remolacha y es igualmente espectacular. ¿Te atreves?

Este plato es bastante completo y calórico, así que en Recetas.click Recomendamos servir una ensalada ligera como guarnición. No esperes más, recoge los ingredientes y prepararemos un exquisito cOcido gallego con col. ¡En la cocina! ¡Absolutamente todos ustedes se van a chupar los dedos!

ingredientes

  • 500 gr. De costilla salada
  • 2 espinas saladas
  • 300 gr. Judías blancas
  • 1 col blanca grande
  • 800 gr. De Patatos
  • 60 gr. Grasa de cerdo
  • Debería

Elaboración del cocido gallego con col

  • La elaboración de este guiso de col gallega empieza el día anterior cuando es necesario remojar las judías blancas y la carne en recipientes separados. El propósito de este paso es suavizar los ingredientes.
  • Al día siguiente, saca los frijoles del recipiente y escúrrelos en un colador. Haz lo mismo con la carne. Mientras se escurren los ingredientes, pela las patatas y córtalas en cuadrados medianos. Lavar el repollo y cortarlo en ocho trozos.
  • Para cocinar el guiso de col gallega, coloca las judías en un cazo grande y baja las judías a la superficie, junto con la grasa de cerdo, la sal y el agua. Cocine a fuego alto hasta que hierva el agua.
  • Cuando el agua empiece a hervir, reducir el fuego al mínimo y añadir la carne y los huesos. Deja que todo se cocine a fuego lento para que coja más sabor durante unas dos horas y media. A medida que pasa el tiempo, no olvide remover el estofado de vez en cuando.
  • Si nota durante el tiempo de cocción que la cacerola se está quedando sin agua o que el líquido se ha reducido a la mitad, agregue un poco más de agua sin llevar el nivel a la cacerola.
  • Pasadas dos horas y media, retira la cacerola del fuego y deja reposar la elaboración durante 20 minutos. después retira la grasa de cerdo sin fundir, calienta el caldo a fuego medio y agrega el repollo y las papas.
  • Deja que la preparación se cocine por otros 30 minutos o hasta que encuentres que el repollo y las papas están cocidas. luego corrige la sal y retírala del fuego. ¡Tu Guiso de Col a la Gallega está listo! Sirve caliente y disfruta.
  • ¿Te agradó esta receta?

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    como lo lees, guisar te ayuda a quemar calorías y bajar de peso gracias al meneo incesante que se lleva a cabo, por eso comienza a menear y enhornar que eso impartirá grandes desenlaces.[/wpts_spin]

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