Receta de cocido gallego con castañas

Anímate a preparar esta Receta de cocido gallego con castañas o, verdaderamente se encuentra para succionar los dedos.

¿Cómo preparar la Receta de cocido gallego con castañas?

Alguna vez has comido Cocido a la gallega con castañas? Estos frutos secos se consumen principalmente en otoño e invierno y tienen un alto valor nutricional porque contienen proteína vegetal, carbohidratos complejos, fibra y vitamina E.

Este completo guiso tarda al menos 24 horas en prepararse, pero verás que bien vale la pena, ¡su sabor es insuperable! Si sigues apostando por las castañas y quieres aprovechar la compra para usarlas también como postre, cocina unas castañas asadas con miel. ¡Son deliciosos!

Elija los ingredientes para cocinar junto Recetas.click un otoño Cocido a la gallega con castañas y tu verás. ¡Siga recto!

ingredientes

300 gr. Garbanzos
2 salchichas
300 gramos de jamón
150 gramos de jamón ibérico
1 oreja de cerdo
1 espina dorsal salada
12 castañas peladas
1 atado de hojas de col rizada
2 zanahorias
3 patatas
1 cucharada de pimentón dulce
30 gr. Grasa de cerdo
Debería

Elaboración del cocido gallego con castañas

El primer paso para hacer este guiso es colocar la paleta, el jamón, la oreja y el lomo de cerdo en un recipiente con agua fría. Deben permanecer en remojo durante al menos doce horas, pero no olvide cambiar el agua cada seis horas.

Poner los garbanzos en otro recipiente y cubrir con agua, agregar una cucharada chica de bicarbonato de sodio y remojar durante al menos doce horas.

El día que prepares el guiso, lava y escurre los garbanzos. Llenar una cacerola grande con cuatro litros de agua y añadir los garbanzos, la carne desalada y los chorizos, que previamente han sido cortados en trocitos medianos. Agregue la grasa de cerdo y cocine a fuego lento durante dos horas. Espuma siempre que sea necesario.

Para preparar las castañas, primero debes quitar la piel dura y trasladarlas a otra cacerola con agua y sal. Hervir durante diez minutos, quitando la piel suave que queda en ellos. Reserva.

Cuando los garbanzos se hayan ablandado, es decir, transcurridos 90 minutos, retirar la carne y el chorizo del caldo. A continuación, lave todas las verduras, pélelas, píquelas y póngalas en esta cacerola. añade también las castañas y los pimientos dulces. Deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.

Corta la carne y el chorizo en pedazos y vuelve a ponerlos en la cacerola. Corrija la sal y ajuste si es necesario. Dejamos hervir a fuego lento otros cinco minutos para que se integre todo y retiramos del fuego.

Deja reposar tu cocido de castañas gallegas unos minutos antes de servir y, ¡Tachán! ¡Lo amarás!

¿Te ha gustado esta receta?

siendo tú quien adquisición los ingredientes y prepara todos los platillos, puedes dirigirse variando la comida y conseguir un excelente estabilización para hallarse provechoso y portear una correcta alimentación.[/wpts_spin]