Receta de cocido gallego con castañas

este día en recetas.click vamos a compartirte una Receta de cocido gallego con castañas super singular.

¿Cómo preparar la Receta de cocido gallego con castañas?

Alguna vez has comido Cocido a la gallega con castañas? Estos frutos secos se consumen principalmente en otoño e invierno y tienen un alto valor nutricional porque contienen proteína vegetal, carbohidratos complejos, fibra y vitamina E.

Este completo guiso tarda al menos 24 horas en prepararse, pero verás que bien vale la pena, ¡su sabor es insuperable! Si sigues apostando por las castañas y quieres aprovechar la compra para usarlas también como postre, cocina unas castañas asadas con miel. ¡Son deliciosos!

Elija los ingredientes para cocinar junto Recetas.click un otoño Cocido a la gallega con castañas y tu verás. ¡Siga recto!

ingredientes

  • 300 gr. Garbanzos
  • 2 salchichas
  • 300 gramos de jamón
  • 150 gramos de jamón ibérico
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 espina dorsal salada
  • 12 castañas peladas
  • 1 atado de hojas de col rizada
  • 2 zanahorias
  • 3 patatas
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 30 gr. Grasa de cerdo
  • Debería

Elaboración del cocido gallego con castañas

  • El primer paso para hacer este guiso es colocar la paleta, el jamón, la oreja y el lomo de cerdo en un recipiente con agua fría. Deben permanecer en remojo durante al menos doce horas, pero no olvide cambiar el agua cada seis horas.
  • Poner los garbanzos en otro recipiente y cubrir con agua, agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio y remojar durante al menos doce horas.
  • El día que prepares el guiso, lava y escurre los garbanzos. Llenar una cacerola grande con cuatro litros de agua y añadir los garbanzos, la carne desalada y los chorizos, que previamente han sido cortados en pedazos medianos. Agregue la grasa de cerdo y cocine a fuego lento durante dos horas. Espuma siempre que sea necesario.
  • Para preparar las castañas, primero debes quitar la piel dura y trasladarlas a otra cacerola con agua y sal. Hervir durante diez minutos, quitando la piel suave que queda en ellos. Reserva.
  • Cuando los garbanzos se hayan ablandado, es decir, transcurridos 90 minutos, retirar la carne y el chorizo ​​del caldo. A continuación, lave todas las verduras, pélelas, píquelas y póngalas en esta cacerola. añade también las castañas y los pimientos dulces. Deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
  • Corta la carne y el chorizo ​​en trozos y vuelve a ponerlos en la cacerola. Corrija la sal y ajuste si es necesario. Dejamos hervir a fuego lento otros cinco minutos para que se integre todo y retiramos del fuego.
  • Deja reposar tu cocido de castañas gallegas unos minutos antes de servir y, ¡Tachán! ¡Lo amarás!
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    en el momento en que cocinas estás permitiendo un loncha de tu corazón en cada platillo, por lo cual das idolatría y compartes lo destacable que sabes hacer con los demás.[/wpts_spin]

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