Receta de cocido gallego con alubias

Anímate a preparar esta Receta de cocido gallego con alubias o, verdaderamente está para extraer los dedos.

¿Cómo preparar la Receta de cocido gallego con alubias?

La Potaje gallego con alubias Es uno de esos platos tradicionales de cuchara que siempre disfrutamos cuando vamos a casa con nuestros padres o abuelos. Y es que la cocina tradicional tiene la capacidad de transportarnos a nuestra infancia o de regalarnos recuerdos de la cocina más clásica. Si quieres aprender a cocinar el auténtico cocido gallego con alubias, en Recetas.click Te lo explicaremos paso a paso para que te salga a la perfección y de una forma muy sencilla.

Elige este nutritivo para preparar Guiso de judías gallegas y acompáñalo con una ensalada verde. ¡Será un sueño!

ingredientes

100 gr. De frijoles
200 gr. Morcilla
1 costilla de cerdo salada
2 salchichas
4 patatas
100 gr. De hojas de remolacha
1 rabo de cerdo
1 oreja de cerdo
30 gr. Grasa de cerdo
Sal al gusto

Elaboración de guiso gallego con alubias

Antes de comenzar, debes remojar toda la carne excepto el chorizo en un recipiente con agua fría durante 24 horas. Es importante que cambie el agua al menos dos veces.

Coloca los frijoles en otro recipiente y remójalos en agua durante 12 horas. Puede añader una cucharadita de sal o bicarbonato de sodio para acelerar el proceso de cocción.

Poner 3 litros de agua en una cacerola grande y después de hervir añadir la oreja y rabo de cerdo picados, la morcilla, el costillar y la manteca de cerdo.

Después del primer hervor, baje el fuego, agregue los frijoles previamente lavados y cocine a fuego lento durante una hora y media.

Si es necesario, retire la espuma que se forma en la superficie, eliminando así no solo el exceso de grasa, sino también las impurezas de la carne.

Mientras se cocina el caldo, pelar las patatas, separar las puntas de la remolacha de los tallos, lavar y escurrir.

A continuación, poner agua en una cacerola mediana y dejar cocer la remolacha durante 2 minutos cuando empiece a hervir. Sácalos del agua, escúrrelos con un colador y resérvalos.

Cuando los frijoles y la carne estén tiernos, transfiera la carne a un plato y agregue las papas enteras, el chorizo y las hojas de remolacha al caldo. Corregir la sal y cocinar por 30 minutos.

Para servir tu cocido gallego con alubias, coloca la carne, el chorizo y las patatas en una fuente y las alubias en una terrina. ¡Explotar!

¿Te ha gustado esta receta?

junto con lo lees, adobar te ayuda a abrasar calorías y descargar de peso merced al traslación constante que se elabora, por eso comienza a revolver y hornear que eso impartirá amplios resultados.[/wpts_spin]