Receta de cocido gallego con alubias

Si el planeta de la cocina te fascina, en recetas.click revelarás un cúmulo de desayunos muy que recrearán incluso a los paladares más exigentes.

¿Cómo preparar la Receta de cocido gallego con alubias?

La Potaje gallego con alubias Es uno de esos platos tradicionales de cuchara que siempre disfrutamos cuando vamos a casa con nuestros padres o abuelos. Y es que la cocina tradicional tiene la capacidad de transportarnos a nuestra infancia o de regalarnos recuerdos de la cocina más clásica. Si quieres aprender a cocinar el auténtico cocido gallego con alubias, en Recetas.click Te lo explicaremos paso a paso para que te salga a la perfección y de una forma muy sencilla.

Elige este nutritivo para preparar Guiso de judías gallegas y acompáñalo con una ensalada verde. ¡Será un sueño!

ingredientes

  • 100 gr. De frijoles
  • 200 gr. Morcilla
  • 1 costilla de cerdo salada
  • 2 salchichas
  • 4 patatas
  • 100 gr. De hojas de remolacha
  • 1 rabo de cerdo
  • 1 oreja de cerdo
  • 30 gr. Grasa de cerdo
  • Sal al gusto

Elaboración de guiso gallego con alubias

  • Antes de comenzar, debes remojar toda la carne excepto el chorizo ​​en un recipiente con agua fría durante 24 horas. Es importante que cambie el agua al menos dos veces.
  • Coloca los frijoles en otro recipiente y remójalos en agua durante 12 horas. Puede agregar una cucharadita de sal o bicarbonato de sodio para acelerar el proceso de cocción.
  • Poner 3 litros de agua en una cacerola grande y después de hervir añadir la oreja y rabo de cerdo picados, la morcilla, el costillar y la manteca de cerdo.
  • Después del primer hervor, baje el fuego, agregue los frijoles previamente lavados y cocine a fuego lento durante una hora y media.
  • Si es necesario, retire la espuma que se forma en la superficie, eliminando así no solo el exceso de grasa, sino también las impurezas de la carne.
  • Mientras se cocina el caldo, pelar las patatas, separar las puntas de la remolacha de los tallos, lavar y escurrir.
  • A continuación, poner agua en una cacerola mediana y dejar cocer la remolacha durante 2 minutos cuando empiece a hervir. Sácalos del agua, escúrrelos con un colador y resérvalos.
  • Cuando los frijoles y la carne estén tiernos, transfiera la carne a un plato y agregue las papas enteras, el chorizo ​​y las hojas de remolacha al caldo. Corregir la sal y cocinar por 30 minutos.
  • Para servir tu cocido gallego con alubias, coloca la carne, el chorizo ​​y las patatas en una fuente y las alubias en una terrina. ¡Explotar!
  • ¿Te agradó esta receta?

    receta-de-cocido-gallego-con-alubias
    da igual si lo que cocinas es simple o enrevesado, si es que te esmeras en que sea vigoroso o no... el hecho de que lo hayas hecho en casa ya te protege cuasi totalmente que van a ser alimentos más cabales y alimenticios y con menos donaire y azucar agregados.[/wpts_spin]

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