Receta de chipirones en su tinta ¡Una tapa exquisita!

La Receta de chipirones en su tinta ¡Una tapa exquisita! es uno de los platillos más arraigados y que más se acostumbra elaborar, es una alimento que se dispuesta a compartir mesa con familia o amigos, y si son bastantes, mejor que mejor.

Hay gente que piensa que cocinar jugosos calamares en su tinta es lo más complicado del mundo. La verdad es que es todo lo contrario. Para preparar este plato solo hay que tener mucho cuidado a la hora de limpiar los mariscos para no dañar la bolsa de tinta. El resto es muy fácil. Si te animas a cocinarlo sigue nuestras instrucciones y verás lo fácil que es.

Recomendamos para esta comida arroz blanco con puerro, que queda delicioso cuando lo bañas con la salsa de calamares encima. ¡Agua nuestra boca! Dicho esto, ya no nos tomamos nuestro tiempo, vamos a cocinar el mejor calamar en su tinta que te comerás en tu vida, ¡la tuya!

ingredientes

  • 32 chipirone
  • 2 cebollas
  • 1 tomate grande
  • 3 dientes de ajo
  • Caldo de pescado C / N
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • Perejil para decorar

Preparando el calamar en su tinta

  • iniciamos limpiando los calamares. Para hacer esto, tire de los tentáculos para sacar todo. También retire la pluma que queda en el pulpo junto con la boca, los ojos y las vísceras. Enjuagar con abundante agua para que queden muy limpios y sin rastros de arena.
  • Coloque las bolsas de tinta en un plato, después use una cuchara para separarlas suavemente. Deseche las bolsas, diluya la tinta con un poco de agua y luego transfiéralas a un vaso. Cuando la cantidad de tinta es baja, se puede agregar tinta disponible comercialmente. Reserva.
  • Pelar, lavar y cortar la cebolla en cuadritos muy pequeños, como los dientes de ajo. También corta el tomate en dados.
  • añade mucho aceite de oliva en un cazo y, cuando esté caliente, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  • luego añade los caldos de tomate, calamar y pescado hasta cubrir todos los ingredientes. Cocine durante 40 minutos a fuego medio con la sartén tapada.
  • Después de 25 minutos de cocción, agregue la tinta a la cazuela con sal y pimienta al gusto. Revuelva, tape la sartén nuevamente y continúe cocinando a fuego medio.
  • Cuando los calamares estén tiernos los sacamos de la cazuela y pasamos la salsa por un colador para retirar el resto de ingredientes. Regrese los calamares y la salsa a la cazuela.
  • Deje que el calamar se cocine en su tinta durante 5 minutos, luego apague el fuego. Sirve cada ración adornada con una ramita de perejil. ¡Explotar!

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