Receta de centollo relleno sin huevo

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¿Cómo preparar la Receta de centollo relleno sin huevo?

Aunque el huevo es un ingrediente muy típico para rellenar cangrejos araña, si no puedes tolerar este alimento o simplemente no te gusta su sabor, no tendrás problema. Puedes preparar uno usando la receta que te sugerimos a continuación. Cangrejo relleno sin huevo realmente espectacular ya que su relleno está compuesto por otros ingredientes, cuya mezcla es súper sabrosa y llena de sabor.

Echa un vistazo a nuestra página y podrás encontrar muchas otras recetas que no tienen huevo, ¡aunque la receta tradicional, como estas crepas sin huevo, te lamerá los dedos!

Y ahora déjate conquistar de nuevo Recetas.click con este centollo relleno sin huevo!

ingredientes

  • 1 centollo
  • 1 cebolla tierna
  • 1 diente de ajo
  • Algunas hojas de laurel
  • 1 pieza muy pequeña de chile (opcional)
  • 1 azafrán azafrán en hebras
  • ½ o 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 tomate o unas cucharadas de tomate triturado
  • 1 chorro de Coñac o brandy
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negro
  • Debería
Para gratinar:
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de perejil

elaboración de centollos rellenos sin huevo

  • Hervir la centolla en abundante agua hirviendo con abundante sal y algunas hojas de laurel. En cuanto al tiempo de cocción, depende del tamaño de la centolla, pero considerando que después pasa por el horno, suele ser de un minuto y un poco más por cada 100g. Por ejemplo, si son 700 gramos, serían unos 8 minutos y unos segundos más.
  • Si la centolla está viva, póngala en el agua para que hierva mientras aún esté fría y si está muerta cuando esté hirviendo. En ambos casos, el tiempo de cocción comienza a contar cuando el agua comienza a hervir.
  • Cuando la centolla esté cocida, ábrela y guarda la cáscara. Trate de no perder los jugos del interior. Con un utensilio adecuado, incluido el de las piernas, retirar la carne. Tiene que estar completamente limpio, para lo cual solo se conserva la cáscara y se guarda la carne.
  • Verter un poco de aceite de oliva virgen extra en una cacerola ancha de cierta profundidad y calentar. Cuando esté caliente, agregue el cebollino y un diente de ajo, todos ellos finamente picados. agrega la guindilla si quieres y saltea todo a fuego medio.
  • Frote el tomate y deseche la piel. Puedes usar tomates rallados si quieres. añade también las hebras de azafrán.
  • Retira la sartén del fuego por un momento y añade el pimentón y el tomate rallado o picado. Vuelve a poner la sartén al fuego, agrega la cucharada de perejil y espera a que la salsa se reduzca. Sazone con pimienta negra molida y sal y revuelva todo.
  • Una vez que tenga una salsa espesa, suba el fuego, agregue el coñac o brandy y flamee inmediatamente. agrega la centolla cocida con los líquidos y cocina por un minuto. luego saca todo de la estufa.
  • Llena el bol con la mezcla que acabas de hacer. Mezclar el pan rallado, la cucharadita de perejil y la mantequilla por el otro lado. Extienda esta mezcla sobre la pasta de centolla.
  • Mételo en una fuente refractaria y mételo en el horno, previamente precalentado a 200ºC, calentando solo desde arriba. Gratine hasta que la superficie esté bien dorada.
  • ¡Tu centolla de peluche sin huevo está lista! Sirve con unas cuantas galletas, bizcochos o pan y verás que todos se chupan los dedos.
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