¿Te gustaría preparar una mesa elegante y llena de sabor esta Navidad? por lo tanto eso gratinado de centolla relleno Es una elección perfecta para ti. No solo tiene una hermosa presentación sino también un sabor exquisito y con él sorprenderás a todos tus invitados. No dejes que te lo cuenten, ¡compruébalo por ti mismo! Todo lo que tienes que hacer es seguir los pasos que te vamos a dar a continuación Recetas.click.
¿Y si combinamos esa centolla con unos volcanes llenos de anguila y camarones? Si tienes invitados en casa, ¡sin duda querrán volver a verte pronto!
Así que adelante, no perdamos ni un minuto viendo cómo se hace este espectacular gratinado de cangrejo relleno.
ingredientes
- 1 centolla de 2 kg. acerca de
- 500 gr. De remolacha
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 250 gr. De tomates
- 50 g de cebollas
- 25 gr. De harina
- 1 diente de ajo
- 50 gr. De mantequilla
- ½ dl. brandy
- ½ dl. vino blanco
- 2 dl. Caldo, por ejemplo mariscos (opcional)
- 2 dl. de nata líquida
- ½ dl. de aceite
- Algunas hojas de lechuga
- pimienta blanca
- Pimienta negro
- Migas de pan
- Unas ramitas de perejil fresco
- Cayena
- Debería
preparación de centolla gratinada
Para limpiar la centolla, lávela bien con agua y sumérjala en agua con abundante sal durante unos 10 minutos. después póngalo en una cacerola grande con agua para cubrir y sal. Tapar la cacerola y calentar el agua a fuego lento hasta que hierva. Cuente durante 7 minutos. después, retíralo del fuego sin exponer la olla y mantenlo así durante al menos 20 minutos.Pasado este tiempo, retira las patas y resérvalas por completo. Retira toda la carne del caparazón y reserva el jugo que puedas extraer de la cabeza. Limpiar el rape y picarlo muy pequeño. Mezclarlo con la carne de centolla que también está muy bien picada.Poner el aceite en una cacerola y añader el ajo, el puerro, la cebolla, el tomate y la zanahoria, todo finamente picado. Cocine a fuego lento y agregue la mitad de la mantequilla.Cuando las verduras estén pochadas, añadir la harina y sofreírlas. Vierta el coñac y con mucho cuidado le prendió fuego. Una vez que se apaga el fuego, añade el vino blanco y cocina por 5 minutos.Agregue el caldo o jugo de cangrejo si es posible. Cuando vuelva a hervir, añadir la carne de centolla y rape, llevar a ebullición y añadir sal, pimienta blanca, pimienta negra y pimienta de cayena, todo a tu gusto. Ahora trabaje en la nata líquida y revuelva todo bien. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que espese. Precalentar el horno a 200 ° C. Apaga el fuego, deja la cazuela a un lado y llena la centolla con esta mezcla que acabas de hacer. Ponlo en un plato ignífugo, esparce el resto de la mantequilla encima y espolvorea con pan rallado al gusto. Mete el plato en el horno y ralla la centolla hasta que se dore. luego sírvela en un bol sobre unas hojas de lechuga ya lavadas y picadas, y también se lavan las ramitas de perejil. Si quieres, puedes picar y espolvorear el perejil, ¡tú eliges! Ya puedes disfrutar de tu centolla gratinada, ¡sublime!
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