Receta de centollo relleno a la asturiana

enumeramos con cocineros experimentados en todos y cada uno de los ámbitos de la cocina que trabajan para darte las mejores comidas caseras, simples y veloces de realizar.

¿Cómo preparar la Receta de centollo relleno a la asturiana?

La centolla es un crustáceo que se pesca en el Mar Mediterráneo o en el noreste del Atlántico, y su consumo aumenta significativamente durante las vacaciones de Navidad. Si bien parece un poco intimidante, su sabor es insuperable. ¿Le gustaría aprender a Centolla asturiana rellena ¿Sirve en Navidad o en ocasiones especiales? ¡Sí, por supuesto!

Sírvelo con un par de alcachofas rellenas de camarón primero y un tronco navideño con turrón para cerrar el menú con broche de oro.

Dejemos de perder el tiempo y preparemos todo en la cocina para preparar uno. Centolla asturiana rellena Lujo, tras las huellas de Recetas.click.

ingredientes

1 centolla de 1,5 kg.
1 cebolla grande
1 filete de merluza picada y deshuesada (opcional)
1/4 taza de puré de tomate
1 vaso de sidra de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de pan rallado
2 cucharadas de mantequilla
3 ramitas de perejil fresco
2 y 1/2 cucharadas de sal
Pimienta negra recién molida

preparación de centolla asturiana rellena

Primero pones suficiente agua en una cacerola con dos cucharadas de sal para cubrir la centolla. Cuando hierva, déjalo cocer durante 20 minutos. Si es muy grande, tómate tu tiempo para cocinar y calcula unos 10 minutos por kilo.

Cuando se acabe el tiempo, sacar del agua y enjuagar con agua fría para dejar de cocinar. Cuando esté caliente, agárrelo por las piernas y separe el caparazón del resto del cuerpo. por lo tanto ábrelo por la mitad.

por lo tanto, use una cucharada chica para quitar toda la carne de la centolla y colóquela en un plato. Retirar los paños del interior y también los filamentos, ya que estos no se comerán. Además, enjuaga el bol y resérvalo como las piernas.

Para preparar el relleno, pela la cebolla y córtala en pedazos pequeñitos. Lavar y picar finamente el perejil. Precalentar el horno a 200 ° C.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y añader la cebolla. Cuando empiece a dorarse, agregue el perejil y el tomate rallado. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.

A continuación, añadir la merluza picada y la carne de centolla. Sal y pimienta y sofríe por otros 5 minutos. luego agregue una cucharada de mantequilla y la sidra de manzana.

Cocine por otros 5 minutos, retire del fuego y rellene la centolla con la mezcla. Espolvorea con pan rallado, agrega la otra cucharada de mantequilla y hornea por 10 minutos.

Cuando la superficie ya esté dorada, sácalo del horno y sírvete tu centollo relleno asturiano con su caparazón y rodeado de sus patas. ¡Explotar!

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