Receta de cargols a la llauna girona

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La Caracoles en conserva Girona Tienen una deliciosa salsa de tomate que te abrirá el apetito. Son ideales con cervezas frías o refrescos.

ingredientes

  • 300 gr. De caracoles.
  • 1 kilogramo. de tomates.
  • 3 salchichas crudas.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva.

Elaboración de caracoles en conserva Girona.

  • En estos casos, lo primero que se debe hacer siempre es limpiar el ingrediente principal, que es el caracol de esta receta. Así que las limpiamos con agua fría y las pasamos una a una para que eliminen toda la suciedad del cuerpo y del caparazón.
  • Ahora las ponemos en un cazo con agua fría y ponemos al fuego a potencia media hasta que hierva el agua. Así es como sacaremos los caracoles de sus conchas.
  • Cuando hayan salido todos de la cáscara, los colamos y los volvemos a limpiar uno a uno con agua fría para escurrirlos bien.
  • Echamos un buen chorrito de aceite, aproximadamente ½, en un cazo, donde los cocinaremos junto con las dos hojas de laurel. También los sazonaremos al gusto y los cocinaremos durante una hora aproximadamente. Quítelos de vez en cuando.
  • Pasado un rato, las ponemos en una bandeja de horno y las colocamos boca arriba con la carne mirando hacia el techo.
  • Cogemos una sartén o una paella y, con un chorrito de aceite, soltamos las salchichas hasta que la carne esté rosada. Una vez que se logre, los dejaremos a un lado para más adelante.
  • En la misma paellera hacemos la salsa de tomate, para ello cortamos los tomates en trozos lo más chicos posibles y los trituramos. Freímos todo un par de minutos y añadimos los dientes de ajo, pelados y cortados en pedacitos pequeños. Sazone al gusto y agregue un poco de perejil.
  • Dejamos que el tomate hierva a fuego lento hasta que espese un poco. Esto toma alrededor de una hora.
  • Pasado este tiempo, añadimos la carne de las salchichas, las bañamos bien en la salsa y las dejamos cocer media hora más.
  • Listo, todo esto se extiende sobre los caracoles en la bandeja para hornear.
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