La Caracoles en conserva Girona Tienen una deliciosa salsa de tomate que te abrirá el apetito. Son ideales con cervezas frías o refrescos.
ingredientes
- 300 gr. De caracoles.
- 1 kilogramo. de tomates.
- 3 salchichas crudas.
- 3 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva.
Elaboración de caracoles en conserva Girona.
En estos casos, lo primero que se debe hacer siempre es limpiar el ingrediente principal, que es el caracol de esta receta. Así que las limpiamos con agua fría y las pasamos una a una para que eliminen toda la suciedad del cuerpo y del caparazón.Ahora las ponemos en un cazo con agua fría y ponemos al fuego a potencia media hasta que hierva el agua. Así es como sacaremos los caracoles de sus conchas.Cuando hayan salido todos de la cáscara, los colamos y los volvemos a limpiar uno a uno con agua fría para escurrirlos bien.Echamos un buen chorrito de aceite, aproximadamente ½, en un cazo, donde los cocinaremos junto con las dos hojas de laurel. También los sazonaremos al gusto y los cocinaremos durante una hora aproximadamente. Quítelos de vez en cuando.Pasado un rato, las ponemos en una bandeja de horno y las colocamos boca arriba con la carne mirando hacia el techo.Cogemos una sartén o una paella y, con un chorrito de aceite, soltamos las salchichas hasta que la carne esté rosada. Una vez que se logre, los dejaremos a un lado para más adelante.En la misma paellera hacemos la salsa de tomate, para ello cortamos los tomates en trozos lo más chicos posibles y los trituramos. Freímos todo un par de minutos y añadimos los dientes de ajo, pelados y cortados en pedacitos pequeños. Sazone al gusto y agregue un poco de perejil.Dejamos que el tomate hierva a fuego lento hasta que espese un poco. Esto toma alrededor de una hora.Pasado este tiempo, añadimos la carne de las salchichas, las bañamos bien en la salsa y las dejamos cocer media hora más.Listo, todo esto se extiende sobre los caracoles en la bandeja para hornear.
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