Hemos preparado esto Caracoles enlatados con salsa con vinagreta, pero puedes usar cualquier tipo de salsa que quieras.
ingredientes
- 250 gr. De caravolas de la variedad Boves.
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva.
- Sal gruesa.
- Última sal
- Pimienta negra.
- Vinagre de vino.
- 1 pimiento verde.
Receta de caracoles enlatados con salsa
La preparación de los caracoles no es complicada. Después de sacarlos del campo, debe dejarlos con el estómago vacío en un lugar seco y fresco durante una semana completa.Lavamos los caracoles uno a uno con agua fría del grifo. Así es como limpiamos la suciedad y otras mugre que puedan tener en la cáscara.Cubrimos el fondo de una bandeja que se puede utilizar para hornos (conocida como llauna) con sal gruesa y repartimos los caracoles por encima con la parte de la carne (o el agujero por donde sale).Salamos los caracoles con sal fina para que así no intenten volcarse.Ponemos el horno a 200 ° C para que se precaliente.Cuando el horno esté listo, los metemos unos 5 minutos.Mientras pelamos el ajo y lo trituramos en el mortero con un poco de aceite para extraer todo el jugo. añademos también el perejil y removemos bien para obtener la mezcla.Pasados los cinco minutos, retiramos los caracoles y nos bañamos con la mezcla que hemos preparado. Nuevamente los metemos al horno.Cuando hayan pasado otros cinco minutos, sacamos la bandeja y espolvoreamos tanta pimienta como queramos. Sin embargo, cuando cocinamos para más personas, téngalos en cuenta. Ahora lo volvemos a meter y lo dejamos cocer hasta que la carne esté dorada.Ahora preparemos la vinagreta: cortamos el pimiento verde longitudinalmente en tiras y después en pequeñas, pelamos y picamos los dientes de ajo en trozos pequeñitos. Ponemos todo esto en un bol. Cubrimos todo con aceite y un chorrito de vinagre de vino y lo trituramos con el mortero hasta que los ingredientes estén bien triturados. después removemos un poco y con eso ya tenemos lista la salsa vinagreta.
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