Receta de caracoles con caldo

Si eres fan de la alimento asiático, seguramente te encanta esta Receta de caracoles con caldo.

La Caracoles con caldo Son una receta muy típica en Andalucía y por eso también se conocen como caracoles andaluces. Recetas.click te trae la receta original para hacer una auténtica tapa de caracoles con caldo.

Tradicionalmente se sirven como tapas en bares y restaurantes y acompañan a una cerveza cuando empieza el buen tiempo y se consume en todas las provincias de Andalucía. ¿Que estas esperando?

¡Así que prepárate!

ingredientes

  • 1 kg de caracoles
  • Especias (comino, pimienta, 2 pimientos de cayena)
  • 1 malla o gasa para envolver las especias
  • 2 dientes de ajo
  • Debería
  • agua
  • menta

Preparando caracoles con caldo

  • Primero tenemos que lavar bien los caracoles con abundante agua y un puñado de sal. Al menos tenemos que repetir el proceso cuatro o cinco veces hasta que queden bien limpias. Deben lavarse con cuidado para no lastimarlos.
  • En un cazo poner mucha agua, un puñado de sal y los caracoles. Sobre todo, el fuego debe ser lo más bajo posible para que el caracol salga del caparazón.
  • Cuando sacamos los caracoles, ponemos el fuego a potencia media. Cuando hayan cocido por primera vez, tenemos que hacer espuma bien.
  • Sacamos el agua y añadimos agua nueva (que está caliente) y volvemos a meter los caracoles.
  • Ahora tenemos que envolver las especias en una gasa o poner en una red para que no se salgan. Cuando termines, ponlo en la olla.
  • Añadimos también los dientes de ajo que le dimos una calada y un puñado de menta. También añadimos un puñado de sal.
  • Deja que se cocine a fuego medio unos 35 minutos y cuando el caracol esté tierno ya está listo para servir. A la mitad de la cocción, agregue sal si es necesario.
  • ¡Sírvelas bien calientes y disfruta de los auténticos caracoles con caldo!

    • ¿Te ha gustado esta receta?

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