Receta de caracoles con caldo

Si el planeta de la cocina te fascina, en recetas.click descubrirás vastedad de desayunos muy ricas que recrearán tambien a los paladares más exigentes.

¿Cómo preparar la Receta de caracoles con caldo?

La Caracoles con caldo Son una receta muy típica en Andalucía y por eso también se conocen como caracoles andaluces. Recetas.click te trae la receta original para hacer una auténtica tapa de caracoles con caldo.

Tradicionalmente se sirven como tapas en bares y restaurantes y acompañan a una cerveza cuando empieza el buen tiempo y se consume en todas las provincias de Andalucía. ¿Que estas esperando?

¡Así que prepárate!

ingredientes

1 kg de caracoles
Especias (comino, pimienta, 2 pimientos de cayena)
1 malla o gasa para envolver las especias
2 dientes de ajo
Debería
agua
menta

Preparando caracoles con caldo

Primero tenemos que lavar bien los caracoles con abundante agua y un puñado de sal. Al menos tenemos que repetir el proceso cuatro o cinco veces hasta que queden bien limpias. Deben lavarse con cuidado para no lastimarlos.

En un cazo poner mucha agua, un puñado de sal y los caracoles. Sobre todo, el fuego debe ser lo más bajo posible para que el caracol salga del caparazón.

Cuando sacamos los caracoles, ponemos el fuego a potencia media. Cuando hayan cocido por primera vez, tenemos que hacer espuma bien.

Sacamos el agua y añadimos agua nueva (que está caliente) y volvemos a meter los caracoles.

Ahora tenemos que envolver las especias en una gasa o poner en una red para que no se salgan. Cuando termines, ponlo en la olla.

Añadimos también los dientes de ajo que le dimos una calada y un puñado de menta. También añadimos un puñado de sal.

Deja que se cocine a fuego medio unos 35 minutos y cuando el caracol esté tierno ya está listo para servir. A la mitad de la cocción, agregue sal si es necesario.

¡Sírvelas bien calientes y disfruta de los auténticos caracoles con caldo!

¿Te ha gustado esta receta?

A el momento de cocinar, las actitudes de la consciencia plena de no madurez y mente de principiante ayudan a dejar caer expectativas, a disfrutar más de la sensación con todos nuestros notados (perspectiva, escuchado, olfacción y tacto y gusto) y esto mismo hace que se convierta dentro de una oficio nutritiva emotivamente y sensorialmente, esto es, nos hace arrepentirse bien con nosotros mismos, más conectados y satisfechos.[/wpts_spin]