Receta de capón relleno de foie

La Receta de capón relleno de foie pertence a los platillos más arraigados y que más se frecuenta elaborar, es una comida que se presta a compartir mesa con familia o personas cercanas, y si son muchísimos, mejor que mejor.

Si estás buscando tener una cena de lujo esta Navidad o cualquier otra celebración especial, no dudes en preparar esta deliciosa. Capón relleno de foie. ¡Es un plato que te hará la boca agua!

¿También buscas un acompañante? Termine su espectáculo con hongos y volcanes llenos de tocino como entrante y un cremoso puré de papa como guarnición.

En otras palabras, ahora te cocino Capón relleno de foie Siga los pasos de Recetas.click e indudablemente obtendrás un menú de 5 estrellas difícil de olvidar. ¿Estamos listos? ¿Y tú? ¡No perdamos más tiempo!

ingredientes

  • 1 capón 4 kg.
  • 200 gr. De pollo picado
  • 200 gr. Carne de cerdo picada
  • 100 gr. De foie
  • 2 rebanadas de pan
  • 1/4 taza de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 copa de vino blanco
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Debería
Para la salsa:
  • 150 gr. De foie
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 250 ml. De brandy

preparación del capón relleno de foie

  • Para empezar, prepara la marinada. Mezclar en un bol al gusto el aceite de oliva, el perejil, dos dientes de ajo machacados, la pimienta y la sal hasta obtener una crema homogénea.
  • Lavar el capón por dentro y por fuera y secarlo. Cubre el interior del pollo con la marinada con un cepillo de cocina y reserva el resto de la salsa. Remojar el pan en la leche y precalentar el horno a 180 ° C.
  • Cortar la cebolla en dados y freírla en una sartén con mantequilla y una cucharada de aceite de oliva, espolvorear un poco de sal y retirarla del fuego antes de que se dore. Reserva.
  • Ponga el pollo y la carne de cerdo picada en un bol y sazone con sal y pimienta. Batir los huevos con un tenedor y revolver. Después de escurrir, añadir el pan, la cebolla pochada y el foie y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
  • Pase el relleno por el orificio del capón y luego cosa para evitar que se salga. Ponerlo en un refractario, cubrir con el resto de la marinada, verter el caldo y el vino en el manantial y añadir el resto del ajo.
  • Hornea durante una hora y media, volteando cada 30 minutos y remojando en su propio jugo. Después de cocinar, apague el horno y cubra con papel de aluminio para que descanse.
  • Para hacer la salsa, retire el pollo y el ajo de la fuente y vierta el jugo restante en una cacerola. añade el vino y la nata y deja hervir a fuego lento durante unos minutos. Triturar el foie y añadirlo junto con el coñac y cocinar hasta que se reduzca a fuego lento. Cuando hayas terminado, sírvelo en una salsera. Sirve tu capón relleno de foie en una bandeja y acompáñalo con su salsa. ¡Explotar!

    • ¿Te gustó esta receta?

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