Receta de callos de ternera a la madrileña

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¿Cómo preparar la Receta de callos de ternera a la madrileña?

Intenta hacer algo Callos de ternera a la madrileña y siente la magia de su sabor por ti mismo.

ingredientes

1,5 kg. Tripas de ternera
500 gr. De morro de ternera
100 g de tocino
4 artesanos
1 morcilla
1 chorizo
1 diente de ajo
2 cebollas
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón
200 ml. Aceptación verde oliva
½ chile
2 dientes
1 cucharada de pimentón
Debería
Pimienta blanca molida

Receta de callos de ternera a la madrileña

Empiece por remojar los granos en agua para que deshagan el desorden durante un par de horas. A continuación, colocarlos en una olla bien escurrida junto con el morro de ternera y las manitas. Llene con agua y baje el fuego a medio para que hierva. después tira toda el agua, deja los ingredientes en la olla y cubre con agua limpia. por lo tanto agregue el tocino, el chorizo y la morcilla. Revuelva y reduzca a la mitad el poder del fuego.

Pelar y cortar por la mitad una cebolla y pegar los pedacitos de clavo encima. También pele el diente de ajo y agregue ambos ingredientes a la cacerola. Sazone con sal y pimienta y agregue la hoja de laurel al gusto. Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas y media.

Pasado este tiempo, retirar las espinas de las manitas, el laurel, la cebolla y el diente de ajo. Pon una sartén al fuego y agrega el diente de ajo con la cebolla restante, bien picada y picada para que se saltee todo. Cuando la cebolla esté dorada, añade la guindilla y una cucharada de pimentón. Remueve bien y añade la cucharada de harina. Deje que se cocine durante unos diez minutos, revolviendo de vez en cuando para terminar la salsa.

agregarás esta salsa a la cacerola en la que están hechos los callos. Verifique el nivel de sal para ver si necesita corregirlo y déjelo hervir a fuego lento durante otros 20 minutos.

Solo queda servir y disfrutar del plato.

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