Receta de callos de ternera a la madrileña

En nuestra página web encontrarás toda clase de desayunos de cocina aptas de anonadar a los paladares más deliciosos.

Intenta hacer algo Callos de ternera a la madrileña y siente la magia de su sabor por ti mismo.

ingredientes

  • 1,5 kg. Tripas de ternera
  • 500 gr. De morro de ternera
  • 100 g de tocino
  • 4 artesanos
  • 1 morcilla
  • 1 chorizo
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de pimentón
  • 200 ml. Aceptación verde oliva
  • ½ chile
  • 2 dientes
  • 1 cucharada de pimentón
  • Debería
  • Pimienta blanca molida

Receta de callos de ternera a la madrileña

  • Empiece por remojar los granos en agua para que deshagan el desorden durante un par de horas. A continuación, colocarlos en una olla bien escurrida junto con el morro de ternera y las manitas. Llene con agua y baje el fuego a medio para que hierva. entonces tira toda el agua, deja los ingredientes en la olla y cubre con agua limpia. después agregue el tocino, el chorizo ​​y la morcilla. Revuelva y reduzca a la mitad el poder del fuego.
  • Pelar y cortar por la mitad una cebolla y pegar los trozos de clavo encima. También pele el diente de ajo y agregue ambos ingredientes a la cacerola. Sazone con sal y pimienta y agregue la hoja de laurel al gusto. Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas y media.
  • Pasado este tiempo, retirar las espinas de las manitas, el laurel, la cebolla y el diente de ajo. Pon una sartén al fuego y agrega el diente de ajo con la cebolla restante, bien picada y picada para que se saltee todo. Cuando la cebolla esté dorada, agrega la guindilla y una cucharada de pimentón. Remueve bien y añade la cucharada de harina. Deje que se cocine durante unos diez minutos, revolviendo de vez en cuando para terminar la salsa.
  • agregarás esta salsa a la cacerola en la que están hechos los callos. Verifique el nivel de sal para ver si necesita corregirlo y déjelo hervir a fuego lento durante otros 20 minutos.
  • Solo queda servir y disfrutar del plato.
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