El caldo gallego es una sopa tradicional de esta región de España, cuya receta se ha ido transmitiendo de generación en generación. Se suele consumir durante los meses más fríos del año y aunque en su elaboración se utilizan ciertos ingredientes tradicionales, cada familia tiene su propia forma de prepararlo. Te gustaria cocinar uno Caldo gallego con hojas de remolacha? ¡No pierdas ni un detalle!
Si te gustan platos similares, también te recomendamos un guiso de garbanzos con acelgas o unas habas catalanas con jamón. Ambos son platos muy populares también en nuestro país.
¿Ya te has decidido? Caldo gallego con hojas de remolacha? después anote todos los ingredientes que necesita y siga nuestras instrucciones paso a paso. ¡El resultado será más que delicioso!
ingredientes
- 250 gr. Judías blancas
- 1 atado de hojas de remolacha o hojas de remolacha
- 250 gr. De ternera
- 1 pieza de jamón
- 4 patatas
- 1 pieza de aceite
- 2 chorizos gallegos
Prepara el caldo gallego con hojas de remolacha
Para comenzar a preparar el caldo, poner los frijoles en agua y una cucharada de sal, habiéndolos previamente seleccionados y lavados. Realiza este proceso desde la noche anterior.Pon el trozo de jamón en un recipiente aparte para remojarlo también, ya que tendrás que desalarlo. Cambia el agua dos veces.Al día siguiente, vierta 4 litros de agua en la cacerola y agregue las habas, el jamón, las salchichas, la ternera y untar. Cocine a fuego medio durante 1 hora y descrema tantas veces como sea necesario.Mientras todo está hirviendo, lave las tapas de remolacha con agua caliente y frótelas para eliminar cualquier aspereza. Ponga agua en una cacerola y agregue las tapas de remolacha cuando empiece a hervir. Cuando vuelva a hervir, sacarlas del agua, enjuagarlas con agua fría, picarlas y reservarlas.A continuación, pelar, cortar en dados y lavar las patatas. Cuando el caldo tarde 40 minutos en cocinarse, agréguelo.Una vez que el caldo se haya calentado 1 hora, colocar la carne y los chorizos en un plato, cortar en trocitos pequeñitos y guardar. Agregue las hojas de remolacha y cocine por otros 20 minutos.Después de un rato, verifique si los frijoles se han ablandado, corrija la sal y agregue la carne y las salchichas. Revuelva para combinar todo y cocine por otros 5 minutos.Si estás sirviendo tu caldo gallego con hojas de remolacha, añade un chorrito de aceite de oliva a cada plato y listo, ¡ya lo puedes probar! ¡Explotar!
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