Hoy os traemos otra receta, sabrosa y muy fácil de hacer, es una Caldo de res ecuatoriano preparado con costillas de ternera, maíz, yuca y una masa de camino varonil. ¡Es delicioso! Esta comida es ideal para servir como entrante o como cena individual. Lo mejor de todo es que es un plato rico y muy nutritivo que hará las delicias de grandes y chicos. ¡Preparémoslo juntos!
Si te gusta la cocina latinoamericana, encontrarás muchos alimentos típicos de esta región en nuestro recetario que podrás preparar fácilmente en casa. Aprenda a cocinar desde crujientes empanadas de pabellón venezolano hasta chicharrón de pollo peruano.
Ponte el delantal, recoge los ingredientes y cocinemos un caldo de carne ecuatoriano de inmediato. ¡Vamos para allá!
ingredientes
- 1 kg de costilla de ternera
- 2 cebollas
- 2 tallos de puerro
- 1 pimiento verde
- 3 plátanos
- 2 yucas grandes
- 3 orejas grandes
- 1 gavilla de cilantro
- Debería
- Limón (opcional)
elaboración de caldo de res ecuatoriano
Comenzamos a hacer este caldo de res ecuatoriano preparando los ingredientes. Pelar y cortar en cuartos la cebolla, el puerro y el pimiento desmotado. entonces pela y corta los plátanos, la yuca y la mazorca en pedacitos medianos. En una cacerola grande y profunda, agregue 2 litros de agua, las costillas, la cebolla, el puerro, el pimiento, el cilantro atado con una cuerda y sal y pimienta al gusto. Caliente a fuego alto para que el agua hierva, luego ajuste la temperatura a fuego medio y cocine por 60 minutos sin que el agua se seque.Mientras se cocina el caldo, es importante que elimines la espuma que se forma en la superficie. Puede hacer esto con una paleta o enjuagando con un poco de agua helada. Si el caldo se seca, agregue más agua a la preparación y corrija la sal. Mientras se cocina la ternera, cuece los plátanos en una cacerola con agua y sal. Cuando estén bien blandas, sácalas y tritúralas con un poco de agua caliente para formar una masa homogénea. Reserva.Cuando el caldo haya hervido a fuego lento durante 60 minutos, agregue la yuca y el frasco y continúe cocinando a fuego medio hasta que la yuca esté tierna. Pasado un rato, corrige la sal y retira la cebolla, el puerro y el pimiento de la olla.Cuando sirva su caldo de carne ecuatoriano, agregue una cucharada de masa de plátano a cada plato, asegurándose de que cada porción tenga un trozo de carne, otro trozo de yuca y otro trozo de maíz. ¡Buen apetito!
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