Receta de caldo de carne ecuatoriano

En este lugar podrás detectar nuestras desayunos de cocina, sencillas y sabrosas, con las explicaciones más pormenorizadas que vas a encontrar

Hoy os traemos otra receta, sabrosa y muy fácil de hacer, es una Caldo de res ecuatoriano preparado con costillas de ternera, maíz, yuca y una masa de camino varonil. ¡Es delicioso! Esta comida es ideal para servir como entrante o como cena individual. Lo mejor de todo es que es un plato rico y muy nutritivo que hará las delicias de grandes y chicos. ¡Preparémoslo juntos!

Si te gusta la cocina latinoamericana, encontrarás muchos alimentos típicos de esta región en nuestro recetario que podrás preparar fácilmente en casa. Aprenda a cocinar desde crujientes empanadas de pabellón venezolano hasta chicharrón de pollo peruano.

Ponte el delantal, recoge los ingredientes y cocinemos un caldo de carne ecuatoriano de inmediato. ¡Vamos para allá!

ingredientes

  • 1 kg de costilla de ternera
  • 2 cebollas
  • 2 tallos de puerro
  • 1 pimiento verde
  • 3 plátanos
  • 2 yucas grandes
  • 3 orejas grandes
  • 1 puñado de cilantro
  • Debería
  • Limón (opcional)

preparación de caldo de res ecuatoriano

  • Comenzamos a hacer este caldo de res ecuatoriano preparando los ingredientes. Pelar y cortar en cuartos la cebolla, el puerro y el pimiento desmotado. después pela y corta los plátanos, la yuca y la mazorca en trozos medianos.
  • En una cacerola grande y profunda, agregue 2 litros de agua, las costillas, la cebolla, el puerro, el pimiento, el cilantro atado con una cuerda y sal y pimienta al gusto.
  • Caliente a fuego alto para que el agua hierva, luego ajuste la temperatura a fuego medio y cocine por 60 minutos sin que el agua se seque.
  • Mientras se cocina el caldo, es importante que elimines la espuma que se forma en la superficie. Puede hacer esto con una paleta o enjuagando con un poco de agua helada. Si el caldo se seca, agregue más agua a la elaboración y corrija la sal.
  • Mientras se cocina la ternera, cuece los plátanos en una cacerola con agua y sal. Cuando estén bien blandas, sácalas y tritúralas con un poco de agua caliente para formar una masa homogénea. Reserva.
  • Cuando el caldo haya hervido a fuego lento durante 60 minutos, agregue la yuca y el frasco y continúe cocinando a fuego medio hasta que la yuca esté tierna. Pasado un rato, corrige la sal y retira la cebolla, el puerro y el pimiento de la olla.
  • Cuando sirva su caldo de carne ecuatoriano, agregue una cucharada de masa de plátano a cada plato, asegurándose de que cada porción tenga un trozo de carne, otro trozo de yuca y otro trozo de maíz. ¡Buen apetito!
  • ¿Te agradó esta receta?

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