Receta de caldereta manchega - Recetas.Click

En nuestra web hallarás recetas de cocina casera idóneos para hacer platos para todos los gustos y dietas: vegetarianos, veganos, celiacos, alérgicos al huevo, sin azucar...bastará con que despaches cuál de nuestras comidas quieres hacer y te pongas a ello.

Uno de los platos más típicos de Castilla la Mancha es este Caldero de La Mancha, un cocido tradicional de cordero muy común en el campo.

Recetas.click Te mostrará los ingredientes que necesitas para preparar este delicioso platillo y los pasos necesarios para cocinarlo.

ingredientes

  • 750 piezas de cordero
  • 1 hígado de cordero o asado
  • 2 cebollas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros medianos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rebanada de pan
  • 12 almendras crudas
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne o agua
  • 1 cucharada de harina
  • Debería
  • Granos de pimienta negra

Elaboración de la Caldereta de La Mancha

  • Sofreír los pedazos de cordero en una sartén con un buen chorro de aceite ya salado. Una vez dorados, se retiran y se reservan.
  • En la misma sartén añadir la cebolla picada, el hígado de cordero o el asado, la rebanada de pan, las almendras crudas y un ajo pelado. Cuando todo esté frito, se retira y se pica en la licuadora.
  • Ponemos el aceite sobrante en una cazuela y añadimos los pedacitos de carne. Añadimos también los dos dientes de ajo, la hoja de laurel y la ramita de tomillo, unos granos de pimienta y los tomates picados.
  • Lo doramos a fuego lento durante unos 10 minutos y luego añadimos la carne picada que previamente habíamos picado.
  • Revolvemos bien y agregamos el vaso de caldo o agua para cubrir la carne. Si no tiene suficiente con un vaso, agregue un poco más.
  • Debe cocinarse hasta que el caldo se reduzca y la carne esté tierna (aproximadamente 3/4 de hora). Necesita remover y corregir la sal de vez en cuando.
  • Si la salsa no te espesa, puedes agregar una cucharada de harina.
  • La caldereta manchega se sirve caliente y acompañada de pan para mojar en nuestra increíble salsa. ¡Explotar!

    • ¿Te agradó esta receta?

    la comida es bastante más que algo que sabe bien y llena tu saco. pertence a los pilares para una vida sana. aliñar tus propios productos, si por si fuera poco tratas de avisarte sobre ellos, te va a ayudar a aprender qué productos poseen más capacidad en nutritivos como hidratos, proteínas, vitaminas y minerales entre otros muchos.[/wpts_spin]

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