Receta de caldereta manchega - Recetas.Click

En nuestra web vas a encontrar recetas de cocina casera idóneas para hacer platos para todos y cada uno de los gustos y dietas: vegetarianos, veganos, celiacos, alérgicos al huevo, sin azúcar...bastará con que muevas cuál de nuestras comidas deseas hacer y te coloques a ello.

¿Cómo preparar la Receta de caldereta manchega - Recetas.Click?

Uno de los platos más típicos de Castilla la Mancha es este Caldero de La Mancha, un cocido tradicional de cordero muy común en el campo.

Recetas.click Te mostrará los ingredientes que necesitas para preparar este delicioso platillo y los pasos necesarios para cocinarlo.

ingredientes

750 piezas de cordero
1 hígado de cordero o asado
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
2 tomates maduros medianos
2 hojas de laurel
1 rebanada de pan
12 almendras crudas
1 ramita de tomillo
1 copa de vino blanco
1 vaso de caldo de carne o agua
1 cucharada de harina
Debería
Granos de pimienta negra

Elaboración de la Caldereta de La Mancha

Sofreír los pedacitos de cordero en una sartén con un buen chorro de aceite ya salado. Una vez dorados, se retiran y se reservan.

En la misma sartén añadir la cebolla picada, el hígado de cordero o el asado, la rebanada de pan, las almendras crudas y un ajo pelado. Cuando todo esté frito, se retira y se pica en la licuadora.

Ponemos el aceite sobrante en una cazuela y añadimos los trocitos de carne. Añadimos también los dos dientes de ajo, la hoja de laurel y la ramita de tomillo, unos granos de pimienta y los tomates picados.

Lo doramos a fuego lento durante unos 10 minutos y después añadimos la carne picada que previamente habíamos picado.

Revolvemos bien y agregamos el vaso de caldo o agua para cubrir la carne. Si no tiene suficiente con un vaso, agregue un poco más.

Debe cocinarse hasta que el caldo se reduzca y la carne esté tierna (aproximadamente 3/4 de hora). Necesita remover y corregir la sal de vez en cuando.

Si la salsa no te espesa, puedes agregar una cucharada de harina.

La caldereta manchega se sirve caliente y acompañada de pan para mojar en nuestra increíble salsa. ¡Explotar!

¿Te agradó esta receta?

siendo tú quien compra los compuestos y prepara todos los platillos, puedes dirigirse cambiando la comida y conseguir un buena igualdad para estar saludable y trasladarlos una adecuada alimento.[/wpts_spin]