Receta de caldereta extremeña - Recetas.Click

En este apartado podrás averiguar nuestras desayunos de cocina, fáciles y sabrosas, con las explicaciones más pormenorizadas que vas a encontrar

¿Cómo preparar la Receta de caldereta extremeña - Recetas.Click?

Si tienes invitados en casa, sorpréndelos con uno caldero extremo, un guiso de cordero muy sabroso, típico de la provincia de Extremadura. Es muy importante cocinarlo a fuego lento y en Recetas.click Te mostraremos cómo.

ingredientes

  • Aproximadamente 1,5 kg de cordero
  • Hígado de cordero (aprox.200 gr)
  • 2 cebollas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 vasos de vino tinto
  • Pimientos dulces
  • Harina
  • Granos de pimienta
  • 1/2 litro de caldo
  • aceite de oliva nativo
  • Debería
  • Perejil picado

Elaboración de Caldereta Extremeña

  • Picar el cordero y sazonar con sal. Las piezas deben ser bastante pequeñas.
  • En una cacerola con un chorrito de aceite de oliva, sofreír los dientes de ajo enteros y reservar cuando estén listos.
  • Ahora vierte los pedazos de cordero en la cazuela y el hígado. Deje que ambas cosas se doren a fuego alto mientras revuelve.
  • Una vez que esté dorado, retira el hígado y resérvalo también.
  • Vierta la cebolla picada y una hoja de laurel. Cuando la cebolla esté dorada, baja el fuego al mínimo y añade una cucharadita de pimentón. Hay que removerlo para que no se queme.
  • por lo tanto agregue el vino y déjelo reducir. Te ves moviéndote.
  • después añadimos la harina y sofreímos todo. Tan pronto como hayas terminado añadimos el caldo de carne. También puedes reemplazar el caldo con agua si lo prefieres.
  • Una vez que haya vertido el caldo, cocine a fuego lento aproximadamente tres cuartas partes del tiempo. Mientras tanto, prepararemos un bocado.
  • Para prepararlo ponemos en el mortero los dientes de ajo que doramos al principio, junto con unos granos de pimienta y un chorrito de aceite.
  • luego poner el hígado en el mortero y continuar haciendo puré hasta que se forme una pasta fina.
  • añade la pasta a la cazuela cuando la carne y el perejil picado estén tiernos. Si está demasiado espeso en el mortero, agregue un poco de agua caliente para soltarlo de las paredes.
  • Cocine a fuego lento durante otros diez minutos y el cocido extremeño estará listo para servir. ¡Explotar!
  • ¿Te agradó esta receta?

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