Receta de caldereta de pescado y marisco

De complicado esta composición carece de nada, ahora has podido observar que es muy sencillo preparar Receta de caldereta de pescado y marisco y que hablamos de una receta muy polivalente.

¿Cómo preparar la Receta de caldereta de pescado y marisco?

Una de las cosas más importantes que debemos tener en cuenta para poder preparar un exquisito Guiso de pescado y marisco es que los ingredientes son frescos. Un plato perfecto para cenas familiares y celebraciones como Navidad o Año Nuevo.

También conocida como sopa de pescado y marisco, Recetas.click le muestra cómo preparar este plato en unos sencillos pasos. ¡comenzamos!

ingredientes

Para hacer el caldo de pescado

Cabezas de langostinos y almejas
La cabeza y el lomo del rape o la merluza
1 cebolla
1 tomate
Debería
azafrán
perejil

Elaboración de guiso de pescado y marisco

Primero tenemos que preparar el caldo de pescado. En un cazo ponemos las cáscaras y cabezas de las gambas, la cabeza y dorso de la merluza o rape, la cebolla en cuatro trocitos, el tomate cortado por la mitad, una pizca de azafrán y sal y los cubrimos con aproximadamente un litro y un la mitad del agua.

Tapamos la olla y la dejamos hervir. Necesitamos espumar el caldo y después dejar que hierva durante otra media hora. Tan pronto como terminemos, apagaremos el fuego y haremos reservas.

Cortar los calamares en aros, picar la cebolla finita, rallar los tomates maduros y partir la patata en gajos.

En un cazo o sartén hondo, añadir un chorrito de aceite de oliva y un ajo dietético entero, las almendras y una rebanada de pan cortada en varios trocitos. Cuando todo esté dorado sacar todo y en la misma sartén añadir los calamares y las gambas. Salta para reservarlo también.

A continuación añadimos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos el pescado por ambos lados durante unos minutos. Una vez que hayas terminado, déjalo a un lado.

Añadir la cebolla picada, una pizca de sal y el otro diente de ajo y dejar sofreír durante un cuarto de hora.

Una vez que la cebolla esté pochada, añade el tomate rallado y agrega otra pizca de sal. También añadimos una cucharadita de colorante alimentario o unas hebras de azafrán. Dejamos que se cocine durante un cuarto de hora.

después añadimos las almendras, los ajos y el pan que antes hubiéramos freído en la sartén. Lo dejamos en el fuego unos minutos y luego lo echamos todo en el vaso mezclador y lo trituramos. añademos un poco de caldo a la salsa para que sea más fácil de mezclar.

En la sartén limpia o en la cazuela, colar el caldo de pescado que reservamos en la olla y añader la salsa desmenuzada para que se mezcle bien.

Cuando hierva volvemos a hacer espuma y añadimos las patatas para que se cuezan en el caldo unos veinte minutos. Corregimos la sal

Finalmente, lo único que tenemos que hacer es añader el pescado, los calamares y las gambas y cocinar unos 6 a 6 minutos, y por lo tanto ya tenemos listo el guiso de mariscos.

Ahora solo nos queda rebozar y añadir una pizca de perejil picado para decorar.

¿Te ha gustado esta receta?

A el momento de guisar, las actitudes de la consciencia plena de no cordura y mente de debutante ayudan a dejar caer esperanzas, a disfrutar más de la sensación con todos nuestros apreciados (vista, oído, nariz y impresión y gusto) y ésto hace que se convierta en una asignación nutritiva emotivamente y sensorialmente, oséa, nos hace arrepentirse bien con nosotros mismos, más conectados y complacidos.[/wpts_spin]