Receta de calçots rebozados - Recetas.Click

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La calçots rebozadosSon sin duda una de las variaciones más populares de este plato, y las puedes encontrar en casi todos los restaurantes que sirven calçots.

ingredientes

  • 24 calçots.
  • 100 gr. De harina.
  • 3 huevos.
  • 100 gr. De pan rallado.
  • Aceite de oliva.

Elaboración de calçots empanizados.

  • Pelamos los calçots y los cortamos un poco por los extremos para que queden todos uniformes.
  • Ponemos un cazo con suficiente agua para hervir y le añademos sal. Escaldar los calçots durante unos tres minutos y retirarlos a secar con una toalla.
  • Batimos los huevos con un poco de sal y añadimos la harina. Continúe batiendo hasta que se forme una masa. por lo tanto agrega agua muy fría y vuelve a batir hasta obtener una mezcla tersa.
  • Remojamos los calçots en esta mezcla y después los batimos con el pan rallado.
  • En una sartén añadimos bastante aceite y lo freímos poco a poco. Cuando estén doradas las ponemos en una bandeja de papel absorbente para que suelten todo el aceite sobrante y estén listas para comer.
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