Estas Rosquillas de crema Son ideales para rellenar con diferentes tipos de nata: nata de chocolate, nata catalana, nata de vainilla, la lista es interminable.
ingredientes
- 500 gramos de harina.
- 50 gr. De mantequilla.
- ¼ de litro de agua.
- 4 huevos
- Debería.
- Aceite de oliva.
- 3 yemas de huevo para la nata.
- ½ litro de leche.
- 1 rama de canela
- Cáscara de limón.
- 150 gr. De azúcar.
- 50 gr. De harina para la nata.
Receta de rosquilla de crema:
Primero llenamos un cazo con agua a hervir con una cucharada de sal. En cuanto empiece a hervir añadiremos 50 gr. de mantequilla para que se derrita por sí sola.Con la mantequilla ya derretida añadiremos los 500 gr. Harina de una sola vez. Con una espátula y a fuego lento, amamos la masa hasta obtener una bola seca.Una vez alcanzada la pelota la despegaremos de las paredes y esperaremos unos dos minutos. Ahora vamos a sacarlo del fuego y dejar que se caliente.Añadiremos los huevos, sin batirlos uno a uno, y con ayuda de la espátula los mezclaremos bien con la masa. La masa debe ser homogénea y manejable. Ahora calentamos suficiente aceite en una sartén y una vez que esté caliente usamos una cucharada untada en aceite para sacar las bolas de la masa que estamos friendo para conseguir las donas. No haga muchos a la vez para que no se peguen cuando los infle.Una vez que estén bien doradas, retíralas y déjalas sobre papel absorbente para que suelten gran parte del aceite.Es el turno de la nata, para ello calentamos la mitad de la leche con 1 ramita de canela (si no, basta con canela molida) y la piel de limón. Mientras hierve, en un bol aparte mezclamos las yemas con 150 gr. De azúcar y 50 gr. De harina.Cuando la leche empiece a hervir quiere decir que podemos añadir las yemas sin parar de mover todo para que se mezcle bien. Cuando empiece a hervir, lo sacamos del fuego y seguimos batiendo para que no se formen grumos. Ahora vamos a transferir la mezcla a un recipiente frío.Todo lo que queda es rellenar las rosquillas de crema y bañarlas en azúcar glass y ¡walá! Ya tenemos un gran postre.
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