Receta de boquerones en adobo

enumeramos con cocineros experimentados en todos los las de la cocina que están trabajando para darte las mejores comidas caseras, sencillas y veloces de hacer.

¿Cómo preparar la Receta de boquerones en adobo?

Has probado eso alguna vez Anchoas marinadas? Este tipo de elaboración de anchoas es muy típica de Andalucía y se elabora tratando las anchoas con una típica “papilla” antes de freírlas. ¡Son realmente deliciosos!

Y si quieres preparar un menú completamente andaluz, acompaña estas anchoas con una deliciosa sopa de ajoblanco con almendras o unos deliciosos caracoles con tomate y cebolla.

Varía la rutina hoy y atrévete a hacerlo con esta excelente receta que te proponemos hoy Recetas.click. ¡Vamos, veamos qué tan bien están esas anchoas en Adobo!

ingredientes

  • 1 kilogramo. anchoas frescas
  • 7 dientes de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • 150 gr. De harina
  • aceite de oliva
  • Pimientos dulces
  • Comino en cereales
  • orégano
  • Debería

elaboración de las anchoas en vinagre

  • Si las anchoas no se han limpiado en la pescadería, primero debemos hacerlas limpiar por completo nosotros mismos. Para ello, les quitaremos la cabeza y las vísceras, y si también podemos utilizar la columna central, tendremos cuidado de no romperla. Las lavamos muy bien con agua corriente hasta que el agua esté completamente limpia.
  • Podemos dejarlos así y abrirlos a la espalda, que es una forma muy típica de hacer anchoas en Adobo. Para ello, hacemos una incisión en la parte del abdomen y lo desplegamos, dejando la espalda con los lados a un lado y el interior de la anchoa abierta al otro.
  • Ahora estamos preparando el típico majado de este plato. Poner el vinagre, una cucharada pequeña de pimentón, una cucharada pequeña de comino, ajo, sal y orégano en un mortero y triturar bien.
  • Cuando estén todos bien picados y se haya formado una pasta homogénea, el puré está listo.
  • Ponemos las anchoas en un manantial y las empapamos bien con la marinada por ambos lados. Las dejamos macerar durante al menos 3 horas y las dejamos en el frigorífico durante este tiempo.
  • Pasado este tiempo secaremos las anchoas una a una con papel de cocina absorbente. Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén para calentarlo a fuego fuerte.
  • Ponemos la harina en un plato hondo y cuando el aceite esté caliente pasamos las anchoas una a una, echándolas directamente a la sartén para freír por tandas.
  • Para que la fritura sea buena, debemos asegurarnos de que estén ligeramente separados en la sartén y en ningún caso no se superpongan. Como las anchoas se doran por ambos lados, las vamos a poner en un bol forrado con papel de cocina absorbente para que pierdan el exceso de grasa.
  • Solo podemos servir estas exquisitas anchoas en adobo y convencernos de lo delicioso que sabe este plato típico andaluz. ¡Te sorprenderá! Así que no esperes hasta que te enfríes y disfruta ahora de estas deliciosas anchoas. ¡Muy buen beneficio!
  • ¿Te gustó esta receta?

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    siendo tú el cual adquisición los ingredientes y prepara todos y cada uno de los platillos, puedes marcharse cambiando la comida y lograr un inmejorable equilibrio para estar saludable y trasladar una adecuada alimentación.[/wpts_spin]

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