Receta de bechamel con caldo

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Hoy en Recetas.click Te enseñaremos a preparar uno Bechamel con caldo o una salsa velouté. Aunque esta versión no tiene lácteos, hay quienes sustituyen un caldo pequeño por leche o vino blanco para agregar tanto sabor como aroma.

Las salsas son la base de muchos platos de la cocina occidental, por eso nunca está de más saber cómo hacerlas, como la salsa ideal de queso y champiñones para la carne o la salsa de tomate para la pasta. Y dicho esto, sigue nuestros pasos para hacer uno delicioso. Bechamel con caldo En un momento. Será perfecto, ¡pruébalo!

ingredientes

  • 1 litro de caldo de pollo o pescado
  • 60 g de harina de trigo
  • 50 gr. De mantequilla
  • 2 ramitas de perejil (opcional)
  • Sal al gusto

Hacer bechamel con caldo

  • Si quieres incluir el perejil, primero debes lavarlo bien, secarlo, separar las hojas y cortarlas muy finamente. Reserva.
  • luego poner una cacerola mediana al fuego, agregar la mantequilla y derretir a fuego lento.
  • Una vez diluido añadir la harina y remover con ayuda de un batidor o cuchara de madera para que se disuelva mientras se cuece por unos minutos.
  • A continuación, retire del fuego y vierta lentamente en el caldo mientras revuelve. Cuando hayas agregado todo, agrega un poco de sal si quieres y regresa la cacerola al fuego para que hierva.
  • Deje hervir a fuego lento durante otros quince minutos sin dejar de revolver. De esta forma evitarás grumos durante la elaboración.
  • Después de un rato, añade el perejil, revuelve nuevamente y tu salsa está lista. Si lo quieres más espeso, debes agregar un poco más de harina, pero la proporción ideal es de 60 gramos por litro de caldo.
  • Puedes utilizar esta bechamel con caldo para condimentar platos con verduras, carnes, aves o incluso pescado. ¡No dejes de intentarlo!

    • ¿Te ha gustado esta receta?

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