Otra forma de probar este delicioso postre es esta receta de Batido de gelatina de membrillo.
ingredientes
- 750 gr. De membrillos
- 30 ml. De jugo de limón
- 750 gr. De azúcar
- 600 ml. De suero
- 2 cucharadas de azúcar glass
- Pimiento de Jaimacán
- 2 hojas de menta
Receta de batido dulce de membrillo
La primera es hacer la pasta de membrillo a menos que ya la tengas lista. Para ello, picar el membrillo, quitarle la piel y las pepitas así como la parte media y poner en un bol los pedazos de 30 ml. Jugo de limon.Pasados los diez minutos, ponemos el membrillo en una cacerola con unos 2 litros de agua y cocinamos durante media hora para que quede muy suave.Transcurrida media hora, colar los pedacitos, escurrirlos y juntarlos con los 750 g en un bol. Azucarar y empezar a machacar con un mortero o molinillo. Si tiene dificultades para picarlo, use la batidora para obtener una mezcla homogénea.Unta un poco de aceite de oliva con unas gotas en el molde y vierte en él la pasta de membrillo. Déjalo reposar sin tapar por unos minutos, después cúbrelo para mantenerlo en el refrigerador por 24 horas.Cuando hayas terminado, todo lo que necesitas hacer es añader la pasta de membrillo a un tazón con el suero de leche. Mezclar todo bien y esto disolverá el caramelo.Pon la mezcla en la licuadora y agrega el azúcar glass. Empieza a batir hasta que se forme el batido de membrillo, muy líquido y suave.agrega un poquito, unos dedos de pimiento Jamáis y unas hojas de menta y vuelve a batir por un minuto.
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