Verás lo delicioso que es este platillo si sigues solo unos pocos pasos de una receta muy sencilla y sorprenderás enormemente a tu familia con tus dotes culinarias.
ingredientes
- 400 g de bacalao
- 300 ml. Aceptación verde oliva
- 5 dientes de ajo
- 100 gr. De berberechos
- 2 guindillas
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de perejil
elaboración de pil pil de bacalao con berberechos
Incluso si compras el bacalao limpio y desalado a la pescadería, es mejor que lo pongas en remojo dos o tres veces durante unas dos horas, por si acaso, para asegurarte de que se ha liberado toda la sal.Transfiera todo el aceite a una cacerola muy grande a fuego medio para calentar.Pela los dientes de ajo y agrégalos a la cacerola para que se cocinen enteros durante unos 10 minutos.Limpiar las pepitas pepitas y añaderlas a la olla después de quitar los dientes de ajo. Deje que se cocine durante unos 10 minutos para lograr un sabor ácido.Pasado este tiempo, retira los chiles y agrega los filetes de bacalao a cocer unos 10 minutos. Sabrá que están listos para ser retirados del fuego cuando presione hacia abajo con un dedo y se rompa fácilmente.Ponga otra cacerola con abundante agua y los berberechos en otro fuego y cocine hasta que se acaben los berberechos.Pelar la cebolla, lavarla bien con agua corriente y picarla un poco para freírla en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté dorado, espolvorea el perejil encima y revuelve para crear una mezcla que transfieres a un recipiente.Para hacer el pilpil, deje que el aceite se caliente en la cacerola y luego viértalo. En el fondo hay una especie de gelatina.agrega un poco de agua y una cucharada del aceite que quitaste y comienza a remover hasta que todo se mezcle bien y forme una salsa.Vierta esta salsa sobre el bacalao y los berberechos, entonces extienda la salsa de perejil que preparó.
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