La Bacalao biscayne con patatas Es un excelente plato que se puede utilizar para cualquier ocasión.
ingredientes
- 5 filetes de bacalao
- 5 patatas
- 2 cebollas
- 7 dientes de ajo
- 5 pimientos chorizo
- 50 ml. Aceptación verde oliva
- 1 plato de harina
- Perejil picado
- Pimienta negra
- Debería
Receta de Bacalao a la Vizcaya con Patatas
En primer lugar, hay que desalar el bacalao. entonces, si no lo compraste de esa manera, pon los filetes en un recipiente durante dos días y cambia el agua cada cuatro días para que se libere toda la sal. Remojar los chorizos unas horas antes del inicio de la cocción, abrirlos y quitarles las pepitas.Sacar el bacalao del agua y escurrir bien. Córtelo en pedazos grandes que sean fáciles de dividir en varias partes. Poner harina en un plato y espolvorear los pedacitos de bacalao con harina.Pon una sartén con aceite de oliva al fuego y sofríe los pedacitos de bacalao hasta que veas que están más o menos cocidos. Déjalos reposar en un plato forrado con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.En la misma sartén sofreír muy bien los dientes de ajo y la cebolla picada. Cuando empiecen a dorarse, añade la cantidad de perejil picado que creas adecuado para que se adapte a tu gusto.Ahora escurre los chorizos y añádelos a la sartén. Freír todo hasta que esté dorado y suave.Una vez hecha la mezcla, añadir todo al vaso mezclador y empezar a batir hasta que se forme una salsa homogénea, que será la salsa vizcaína.Vierta esta mezcla nuevamente en la sartén y cubra con dos vasos de agua. Remover un poco y añader los pedazos de bacalao. Sal y pimienta al gusto y cocina a fuego lento durante un cuarto de hora.Pelar y lavar bien las patatas con agua corriente. después córtalos en rodajas y colócalos en una fuente de horno engrasada en aceite, untándolos bien. agrega también todo lo que has preparado en la sartén y hornea por otro cuarto de hora a 180 ° C.Y ahora puedes disfrutar de este fantástico platillo.
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