Receta de arroz con bacalao y alcachofas

enumeramos con chefs avezados en todos y cada uno de los las de la cocina que trabajan para ofrecerte las mejores recetas caseras, sencillas y rápidas de hacer.


¿Estás buscando un plato sano y sabroso que puedas preparar en un abrir y cerrar de ojos? No dejes de probar este práctico Arroz con bacalao y alcachofas que hoy en Recetas.click Te invitamos a prepararte.


Elaboración de arroz con bacalao y alcachofas


  • Antes de empezar, primero conviene desalar el pescado si no lo ha comprado fresco. Para hacer esto, coloque en un recipiente tapado con agua en el refrigerador durante 48 horas y cambie el agua tres veces al día.
  • Una vez desalado el bacalao, escurrirlo, quitarle la piel y las espinas y cortarlo en cubos chicos. Poner en un cazo con agua hirviendo y en cuanto salga la espuma apartar y dejar reposar sobre un colador para que se pierda el agua.
  • Prepare un recipiente con agua y jugo de limón. Cortar el tallo de las alcachofas, desechar las hojas exteriores y cuando se alcance el corazón, cortar en cuatro partes y sumergir en el agua con limón.
  • A continuación, corte todas las verduras en dados después de lavarlas y pelarlas. Calentar el aceite de oliva en un cazo y añadir la cebolla para pocharla con una pizca de sal.
  • Si después de tres minutos se vuelve transparente, agregue el ajo, el pimentón y el tomate y saltee a fuego medio durante diez minutos sin revolver.
  • luego agregue las alcachofas, mezcle y trabaje en el azafrán. Dar unas vueltas para integrar, verter el vino y esperar dos minutos a que se reduzca el alcohol para añadir el caldo y un poco de pimienta.
  • Dejar cocer durante 15 minutos y después añadir el arroz junto con los pedacitos de bacalao. Cuando el arroz alcance su punto después de otros 15 minutos, corregir la sal, retirar del fuego y dejar reposar tapado.
  • Si va a servir su arroz con bacalao y alcachofas, espolvoree perejil fresco en cada plato. ¡Explotar!
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