Has probado eso alguna vez Arroz a la Banda Murciana? Es una exquisita variante de esta receta típica valenciana, ideal en cualquier época del año con amigos y familiares.
Los platos de pescado de la costa mediterránea son variados. Por ejemplo, si quieres hacer anchoas en salsa de tomate o un exquisito calamar en salsa picante como guarnición del Arroz a Banda, ¡ambos están riquísimos!
No lo pienses más y prepárate para cocinar esta receta Arroz a Banda Murciano que te proponemos hoy en Recetas.click. ¡Tendrás un plato tan rico que querrás repetirlo pronto!
ingredientes
- 400 gramos de arroz redondo (bomba)
- 1 kilogramo. Pez piedra
- 200 gr. Las gambas
- 2 calamares
- 3 dientes de ajo
- 2 ñoras
- 250 gr. De tomates picados
- 3 hebras de azafrán
- petróleo
- 1 hoja de laurel
- Debería
Hacer una banda de arroz murciano
Lo primero que vamos a hacer es limpiar el pescado y eliminar el resto del residuo. Debe limpiarlo con cuidado, ya que es importante no rasgar la piel. A continuación, corte el pescado y los camarones, separe las cabezas del resto del cuerpo y ponga cada cosa en un plato. Las cabezas deben colocarse en una cacerola con agua, aceite y sal a fuego medio durante una hora hasta que se haya liberado todo su jugo. Los cuerpos de camarón se utilizarán más tarde. Si ya tienes el caldo listo, cuela y guarda. Puedes deshacerte de las cabezas. Ahora pon las ñoras en agua, ya que así te será más fácil quitar la piel, y haz lo mismo con los dientes de ajo. Una vez que los hayas pelado, córtalos lo más finamente posible. Coge la paellera y ponla a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo. Cuando hayan alcanzado cierta tonalidad dorada añadir las ñoras y también el tomate frito. Dale a todo un par de vueltas y mientras tanto cocinemos el marisco. Lavar los calamares y cortarlos en trozos pequeñitos. Una vez que los tengas, ponlos en la paellera y agrega también los cuerpos de camarón. Déjelos cocinar juntos durante unos minutos.Añadir también el arroz y el laurel a la paellera y dejar sofreír unos minutos. Ahora vamos a agregar el caldo que preparamos anteriormente. Por cada taza de arroz, debe añader dos al caldo. Tan pronto como esté hecho, coloque también las hebras de sal y azafrán en la paellera y encienda el fuego a fuego alto. Deje el arroz a máxima potencia durante doce minutos, después bájelo al mínimo durante otros cinco minutos. Ahora puedes apagar el fuego. Antes de servir, es importante dejar reposar el arroz. Para hacer esto, cubra la sartén con papel de aluminio y espere otros diez minutos. ¡Ahora solo nos queda sentarnos a la mesa a disfrutar de este delicioso y jugoso Reis a Banda murciano! Esperamos que te haya gustado esta receta. ¡Explotar!
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