Si eres una de esas personas a las que le gusta el arroz y quiere hacerlo de todas las formas posibles, entonces te encantará esta receta. Rice a banda con la Señora. Un jugoso plato típico valenciano lleno de sabor que hará las exquisitezs de todos en casa.
Acompaña este arroz a banda con unas deliciosas anchoas a la plancha o un jugoso pulpo a la romana al horno y podrás presumir de haber preparado un auténtico menú típico de la dieta mediterránea.
No lo pienses más y atrévete con esta excelente receta que te proponemos Recetas.click. ¡Vamos para allá!
ingredientes
- 400 g de arroz
- 200 gr. Calamar
- 200 gr. Calamar
- 500 gr. Las gambas
- 8 cucharadas de tomate triturado
- 4 dientes de ajo
- 4 ñoras
- 300 gr. De aceite de oliva
- 1 pizca de azafrán
- Debería
Cómo hacer el caldo de pescado:
- 250 gr. De pescado de piedra
- 250 gr. Mejillones o almejas
- 2 l. de agua
preparación de Arroz a Banda con Señora
Comenzaremos a hacer este delicioso Arroz a Banda con Señora haciendo el caldo de pescado. Para ello ponemos 2 litros de agua en un cazo y añadimos el pescado y los mejillones o almejas (lo que hayamos elegido). Ponemos el fuego al máximo y cuando el agua empiece a hervir lo bajamos un poco (pero no tanto para que no deje de hervir). Pasados unos 30 minutos o un poco más, apagaremos el fuego. Pegamos y reservamos el caldo.A continuación, pelamos los camarones y reservamos las cabezas. Limpiamos muy bien los calamares y los calamares y los cortamos en trozos chicos. A continuación preparamos el arroz: ponemos un chorrito de aceite de oliva en una paellera y lo calentamos a fuego medio.Una vez caliente el aceite, añadir las cabezas de camarón, freír y triturar con ayuda de una cuchara de madera. De esta forma, liberan todo su líquido. Quitamos las cabezas y ponemos los calamares y los calamares en la cazuela.Cuando los calamares y los calamares estén dorados (tardará 2-3 minutos como máximo) agregue 3 ajos muy pequeños picados y antes de que empiecen a dorarse, agregue el tomate rallado. Integramos rápidamente la pulpa de las ñoras y el arroz. Freír durante un minuto y verter el caldo de pescado caliente, el azafrán y la sal al gusto.Pasados unos 8 minutos desde que el arroz empezó a cocinarse, añadimos el resto, también muy pequeño, el ajo y las gambas. Cocine juntos a fuego lento durante otros 10 minutos.¡Y terminamos! Solo tenemos que dejar reposar el arroz unos minutos y servirlo en los platos, acompañado de una rica salsa alioli típica de la región. ¡Verás qué delicioso y sabroso plato es este Arroz a Banda con Señora!
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