Receta de alubias con chorizo a la riojana

No lo dudes y pon a prueba tu técnica. seguro lograrás una que encantará a todas tus comensales. La alta cocina también tiene la posibilidad de estar a tu seguimiento.

La Rioja, municipio autónomo del norte de España, es conocida en el mundo no solo por la calidad de sus vinos, sino también por su gastronomía, donde destacan los sabrosos. Frijoles con chorizo ​​a la Riojana. Para nosotros en Recetas.click Nos encantan los guisos y los guisos. Por eso te invitamos a preparar este delicioso platillo, ideal para los días más fríos del año.

Si quieres aprender a hacer otros manjares de la zona, te recomendamos también estos caracoles a la riojana y las tradicionales patatas llanas riojanas. Sirve lo que elijas como entrante y disfruta de los sabores de esta región, ¡pero en casa!

¿Ya terminaste todo en tu cocina? Empecemos por hacer estos frijoles con chorizo ​​riojano. ¡Vamos para allá!

ingredientes

  • 500 gr. De frijoles
  • 2 salchichas
  • 300 g de tocino
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 3 tomates maduros
  • 3 pimientos del piquillo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Debería

preparación de frijoles con chorizo ​​a la Riojana

  • Para preparar este plato, es necesario remojar los frijoles del día anterior con agua y una cucharadita de sal o bicarbonato de sodio. Debe estar en remojo durante al menos 12 horas para que se ablande adecuadamente.
  • Antes de cocinar, enjuagar con abundante agua y escurrir con un colador. Pica la cebolla y el ajo después de pelarlos y los pimientos después de quitar las semillas.
  • Pelar la zanahoria y cortarla en trozos chicos, igual que el tomate después del lavado. Cortamos los pimientos del piquillo en juliana. Cortamos el tocino en pedazos pequeñitos y los chorizos en rodajas.
  • Calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Cuando empiecen a dorarse, agregue el tocino y saltee por un minuto, revolviendo de vez en cuando.
  • agrega el chorizo, revuelve y cocina por un minuto más. por lo tanto agregue los tomates, el pimiento y la zanahoria y saltee por un minuto más.
  • Después de revolver, agregar los pimientos del piquillo y los pimientos dulces, dar unas vueltas, añader los frijoles y cubrir con dos dedos de agua. Agregue sal al gusto y cocine por una hora y media hasta que los frijoles estén suaves.
  • Pasado el tiempo y después de comprobar que las legumbres están blandas, corregir y ajustar la sal. Retira los frijoles con chorizo ​​riojano del fuego y déjalos reposar durante 10 minutos antes de comerlos. ¡Verás lo deliciosos que estaban!
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