¿Sabía usted que? Frijoles con mejillones a la marinera crear un plato exquisito? Si quieres sorprenderte hoy en la cocina, en Recetas.click Te recomendamos que optes por esta elaboración. Vale la pena tomarse un tiempo y poner todo el cuidado en un cuenco como este. ¡Lo ganarás desde la primera cuchara!
Y si te gusta este plato, no dudes en variar un poco los ingredientes para una ocasión diferente y atrévete también a probar estas alubias con almejas y gambas, otra deliciosa y perfecta alternativa para los amantes del marisco.
Vamos no perdamos ni un minuto y veamos cuanto antes como se cocinan estos frijoles con almejas a la marinera, ¡que delicia!
ingredientes
- 400 gr. Judías blancas
- 500 gr. De almeja
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de hebras de azafrán
- 1 ramita de perejil
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 1 hoja de laurel
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Debería
preparación de frijoles con mejillones a la marinera
Comience empapando los frijoles con sal al menos la noche antes de preparar este plato. Al día siguiente, cuele los frijoles y enjuague bien para eliminar cualquier contaminación. Si alguno está dañado, retírelo. Los mejillones también deben estar en agua con sal durante unas horas antes de que comiencen a cocinarse. Debes cambiar esta agua al menos un par de veces y por lo tanto colar y lavar las almejas al final. Cuando empiece a cocinar, ponga los frijoles en un cazo con la hoja de laurel y una ramita de perejil. Cubre todo con agua y cocina estos ingredientes durante una hora y media. Durante este tiempo hay que "asustar los frijoles", es decir, de vez en cuando dejar de cocinar retirando la cazuela del fuego o echando un poco de agua fría. Esto evitará que los granos se rompan y también reducirá el efecto de gas y viento que ocurre a menudo. Pelar la cebolla y cortarla en pedacitos pequeñitos. Freírlos en una sartén ancha con un poco de aceite de oliva virgen extra. Tan pronto como comience a dorarse, agregue el ajo finamente picado y saltee por dos minutos más.Una vez cocidos los frijoles, coloca un colador sobre un bol y escurre sobre él para aprovechar el agua de cocción. Vierta los frijoles sobre la cebolla y el ajo y cúbralos con esta agua. Necesitas reservar una cucharada de este caldo. Remueve y baja el fuego al mínimo. Vierta una cucharada de aceite en una sartén y tueste ligeramente las hebras de azafrán. Ponerlos en el mortero y triturarlos un poco. Agregue la cucharada de agua de cocción reservada y agregue esta mezcla a los frijoles. añade también la harina de maíz. Una vez colados los mejillones, colócalos en un cazo pequeño y cúbrelos con el vino blanco. Cocine con la tapa cerrada hasta que se abran. Esto puede tardar unos 5 minutos. Deseche los sellados y agregue el resto a la cazuela de frijoles con unas cucharadas de jugo. Cocine por otros 3 o 4 minutos a fuego medio. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.Pasado este tiempo, tus ricos frijoles con almejas marinera estarán listos para servir. Disfruta de este plato tradicional de la gastronomía española y déjate mimar en la mesa. Consejos y recomendaciones
- Aunque optamos por los secos, puedes hacer esta receta con frijoles enlatados si quieres ahorrar tiempo.
- Como la mayoría de guisos, estos frijoles con mejillones a la marinera son aún más sabrosos al día siguiente. Pero el día de su preparación también es un sueño.
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