Los mejillones a la marinara con brandy tienen un sabor completamente diferente al que estás acostumbrado a preparar. Verás lo deliciosos que quedarán.
ingredientes
- 1/2 kg. cáscara
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 vaso de brandy
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de perejil
- aceite de oliva
Elaboración de mejillones a la marinera
Hasta que estés listo para usar las almejas, mantenlas en agua fría para que suelten toda la tierra que puedan tener. Otra opción es ponerlas en remojo la noche anterior a dejarlas para que suelten toda la tierra.Pela la cebolla, córtala en trozos muy chicos después de lavarla bien con agua corriente para que no te lagrimeen tanto los ojos. El ajo también se pela y se pica.Pones ambos ingredientes en una sartén con aceite caliente para freír. Remueve bien para que la cebolla no se te pegue.Machaca la hoja de laurel para que se pulverice. Si ya tienes el condimento, puedes añaderlo directamente y revolver bien.agrega el pimentón dulce y revuelve nuevamente.Ahora agrega los mejillones y distribúyelos bien en la sartén. Freír todo junto durante unos 5 minutos.agrega el brandy y si sabes hacer flambeado los mejillones sabrán mucho mejor así.Pasados unos minutos añadir el tomate frito y el vino blanco, tapar la sartén y cocinar juntos hasta que todos los mejillones estén bien abiertos.Cuando hayas abierto todos los mejillones, coloca todo en un plato o ensaladera y espolvorea el perejil por encima. Es mucho mejor si picas tú mismo el perejil en casa que comprarlo ya picado en el supermercado.Sirva caliente porque es lo mejor que quedará este platillo.
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