Porque sabemos que te gusta Alfajores argentinos tanto como nosotros, en Recetas.click Queremos presentarte la receta original del postre más emblemático de Sudamérica. Estos alfajores son más fáciles de preparar de lo que la mayoría piensa. Lo más importante es que respetes correctamente las cantidades de ingredientes y no amases la masa, sino que incorporas la harina con las manos.
Ya no tienes que esperar a la Navidad para comer deliciosos alfajores argentinos con dulce de leche. Vamos, ¿iniciamos? ¡Sí, por favor!
ingredientes
Para los alfajores de maicena::
- 300 g de maicena
- 150 g de harina de trigo
- 3 yemas de huevo
- 150 gr. De azúcar
- 250 gr. De Manteca o margarina
- 1 cucharada de cáscara de limón
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Para los alfajores de chocolate::
- 50 gr. De chocolate para fundir
- 300 gr. De harina
- 1/2 cucharada chica de levadura en polvo
- Copa de Azúcar de 100 gr.
- 150 gr. De manteca o margarina
- 3 yemas de huevo
Para el llenado::
- 1 dulce de leche
- 1 taza de coco desecado
Fabricación de alfajores argentinos
Para hacer alfajores argentinos, primero necesitamos hacer algunos alfajores de maicena. Precalienta el horno a 180 ° y tamiza todos los ingredientes en polvo: harina, maicena, levadura y levadura. Reserva. Mezclar la mantequilla o margarina con el azúcar en un bol a temperatura ambiente y batir hasta que ambos ingredientes estén bien integrados y se forme una mezcla cremosa. entonces añade las yemas una a una y sigue batiendo. luego agregue la cáscara de limón. después debes verter la mezcla del bol sobre una superficie plana enharinada, agregando gradualmente los ingredientes en polvo que fueron previamente tamizados. Incorpora la harina a la mezcla con las manos, pero sin amasar. La idea es crear una especie de arena húmeda que nos ayude a conseguir esa textura quebradiza de alfajores. Mantén la masa en el frigorífico durante 15 minutos. Saca la masa del frigorífico y vuelve a colocarla sobre la superficie enharinada. Con un rodillo, extienda la masa hasta que tenga 1/2 cm de grosor. Cortar círculos con un diámetro de al menos 4 cm. Si usa un cortador de galletas será mucho más fácil y los círculos serán todos del mismo tamaño. Preparamos una bandeja de horno y untamos con mantequilla y un poco de harina. añade los círculos de masa y hornea por 12 minutos o hasta que notes que la base del círculo comienza a dorarse. Sacar la preparación del horno, dejar enfriar y reservar. Ahora es el turno de los alfajores de chocolate: tamizar y guardar todos los ingredientes en polvo. después agregue el chocolate previamente rallado y los ingredientes en polvo en un bol y mezcle. Agregue las yemas de huevo, el azúcar en polvo y la mantequilla derretida de una en una. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Deje reposar la masa de alfajores de chocolate durante 12 minutos. luego colóquelo sobre una superficie plana enharinada (por ejemplo, una mesa) y use el rodillo para extender la masa hasta que tenga 1/2 cm de grosor. Cortar círculos de 4 cm de diámetro y colocarlos sobre una bandeja de horno previamente enharinada. Hornea por 12 minutos, luego retira del horno y deja enfriar. ¡Ahora es el momento de armar nuestros alfajores argentinos! Toma un alfajor de maicena y unta un poco de dulce de leche. luego ponga un círculo de pan de jengibre con chocolate encima. Cuando hayas hecho tu alfajor argentino, aplica un poco más de Dulce de Leche en los bordes de ambas tapas y espolvorea con coco desecado si quieres. Repite el proceso hasta formar todos tus alfajores argentinos, sírvelos en una charola y acompáñalos con una taza de café espumoso caliente con leche. ¡Disfrutar!
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